红油米线、凉拌折耳根……国家制定的云南人减肥食谱火了
红油米线、凉拌折耳根……国家制定的云南人减肥食谱火了
近日，国家卫生健康委员会发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，其中特别针对云南等西南地区推出了结合地方饮食特色的科学减肥方案。这份将红油米线、凉拌折耳根等云南特色食材融入减肥食谱的指南，在当地引起了热烈讨论。
根据国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南（2024年版）》，针对云南等西南地区推出了结合地方饮食特色的科学减肥方案。该食谱以控制总热量为核心，兼顾营养均衡与地域饮食习惯，融入云南特色食材，如红油米线、凉拌折耳根等传统菜品，通过调整烹饪方式和分量控制热量，同时根据季节变化推荐当季食材，确保营养多样性与适口性，并提供1200kcal、1400kcal、1600kcal三档热量食谱，满足不同减重需求。
昆明上班族李阳一直坚持身材管理，他表示：“减肥路上最大的阻碍就是好吃的太多。”如今有了这份巧妙地融入了云南特色食材的减肥食谱，他得心应手了许多。“按照食谱上的建议，我制定了早餐吃不抹酱的饵块配豆浆，午餐清蒸鱼搭配杂粮饭和凉拌木耳，晚餐则选择少油版的鸡胸肉丝米线和水煮菜。不仅吃得健康，还能享受家乡的味道。”
与此同时，记者咨询了某健身工作室教练普航，在他推荐的“春日限定减肥食谱”中，用金雀花煎蛋提供优质蛋白，凉拌苦刺花替代高油盐腌菜，棠梨花粑粑用全麦粉改良后成为低GI主食。“吃花本就是低脂高纤维的天然轻食”，普航推荐了几道“花样”减脂餐，“例如，新发布的指南中，1600kcal晚餐里推荐的水煮蔬菜，就可以把菠菜换成核桃花，既控热量又增风味；比起水煮鸡胸肉，不妨在减肥期吃上点火腿炒棠梨花，比较有幸福感；把撇去浮油的鲜花过桥米线作为每周的心理代偿餐也不错。”
从事了多年厨师烹饪的白师傅则向记者说出了一系列他能想到的、看上去就好吃的春花菜名：菊花过桥米线、石榴花汽锅鸡、香椿拌水豆豉、茉莉奶白酒、玫瑰乳扇沙拉、芭蕉花炒番茄喃咪……可谓涵盖了主菜、凉菜到甜品。
在这个鲜花与健康交织的春天，昆明人用“全麦鲜花饼配茉莉花茶”“鸡丝米线搭凉拌核桃花”的滇味组合，演绎着对生活的双重热爱。