龟苓膏DIY教程：从零开始制作传统中式甜品

龟苓膏DIY教程：从零开始制作传统中式甜品

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什么值得买

1.

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龟苓膏是一道香甜可口的传统中式甜品，具有清热润肺的功效。它通常由龟板、土茯苓等中药材料制成，口感Q弹滑嫩，清凉爽口，是夏日消暑解渴的佳品。

制作材料

• 龟苓膏粉：50克
• 水：1200克

制作步骤

1. 准备材料：将1200克水倒入烧水壶中烧开，同时准备一个小锅。

2. 调制龟苓膏糊：将50克龟苓膏粉倒入小锅中，加入200克温水（如果没有温水，凉水也可以，但切记不要使用开水）。使用勺子或搅拌器将龟苓膏粉和水搅拌均匀，直到调成糊状。慢慢地搅拌是关键，搅拌至龟苓膏糊变得顺滑，没有明显的颗粒或小块即可。

3. 煮制龟苓膏：等待水烧开后，将水慢慢倒入小锅中的龟苓膏糊，边倒边搅拌，以免出现结块或颗粒。接着，将小锅放在炉子上，并用中小火加热。搅拌龟苓膏糊，确保它均匀受热，避免糊底糊边。持续加热搅拌，直到龟苓膏糊开始变得浓稠，表面有一层细细的气泡。切忌用大火猛烧，以免糊底。

4. 冷却凝固：当龟苓膏糊变得足够浓稠时，关火，继续搅拌一会儿，让热气充分散发，防止气泡形成。等待一段时间后，龟苓膏会逐渐凝固。你可以把它倒入模具中，如小杯子、碗或冰盒等，让其冷却并保持整齐的形状。

创意搭配

龟苓膏的食用方式非常灵活，可以直接食用，也可以根据个人喜好进行创意搭配：

• 加入椰浆：将泰国椰浆加入龟苓膏中，可以增加椰香风味，使口感更加丰富。
• 加入糖水：如果觉得龟苓膏有轻微苦味，可以加入适量糖水调节口感。
• 搭配水果：可以加入芒果、草莓等新鲜水果，增加口感层次和营养价值。
• 添加其他配料：还可以尝试添加蜂蜜、果酱、椰果、芋头等，制作出更多样化的龟苓膏。

小贴士

• 初次制作时需要多多练习才能掌握最佳的比例和火候。
• 自制龟苓膏虽然在细腻程度上可能不如盒装产品，但可以保证无添加剂，更加健康安全。
• 剩余的龟苓膏可以存放在冰箱中备用。

通过自制龟苓膏，你可以用新鲜的材料制作出无添加剂的美味甜品，保证食品的健康与品质。同时，DIY的过程也是一种创造和享受的体验，可以根据个人喜好制作出更多样化的龟苓膏甜品。