黄茶制作工艺与特点

黄茶制作工艺与特点

茶烟起处见真章·制作工艺四重奏

萎凋：茶青的初醒

晨光微露时，茶农将鲜叶均匀铺于竹筛，任山风与晨露共舞。叶片在呼吸间悄然失水，青草气息渐褪，似文人提笔前的凝神静气。

杀青：火候里的禅意

铁锅升温至200℃，师傅双手如蝶穿花，鲜叶在热浪中定格翠绿。杀青之妙，在于'杀'去酶的活性却'活'化茶叶灵性，恰似水墨画中的枯笔飞白。

闷黄：时光酿造的魔法

将初干茶叶趁热堆积，以棉布覆盖。48小时的湿热作用下，叶绿素悄然转化，黄色素如月光漫过茶汤。此谓'三闷三烘'的古法，暗合道家'阴阳相济'之理。

干燥：定格岁月的沉香

烘焙如炼丹，低温慢焙间水分缓缓逸出，茶香却层层绽放。老茶人常言：'烘茶如抚琴，急不得半分'，焦香隐现时方成'金镶玉'之质。

黄茶三绝·天地人的和鸣

色若熔金

干茶金黄隐翠，冲泡后汤色杏黄透亮，叶底嫩黄成朵，恰似秋阳穿过银杏叶。

香蕴松烟

独特的'锅巴香'源自闷黄工艺，混合着竹木烘焙的草木气息，如置身深山古寺。

味藏古韵

初饮清甜如泉，三泡后转出熟果香，七泡仍有余韵，恰似翻开线装书的层层惊喜。

茶事小札

黄茶之珍，在于它保留了绿茶的鲜爽又孕育出独特的醇和。如同给时光包浆的老玉，越陈越显温润。