吃水果的智慧

吃水果的智慧

现在生活条件好了，人们随时都能在大街上、超市中买到各种水果。那么，吃还是不吃水果，吃水果带来的是健康还是疾病？这是个问题。

根据现代营养学，水果含有各种对人体有用的物质，应该吃。但从中医看，万物不仅仅是物质，还有气、性、味、归经等等，没有那么简单。

举个例子，很多人都知道原子组成了物质，而不同的物质可能由相同的原子组成。一个众所周知的例子是，石墨和金刚石都属于碳单质，他们的化学性质完全相同，但金刚石和石墨不是同种物质，它们是由相同元素构成的同素异型体，所不同的是物理结构特征。

可见，如果仅考察物质的化学性质可能并不能完整反映一个事物，在现代科学来看，至少还要考察其物理性质。现在的营养学介绍中，言必提成分（如维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等），这些是否反应了物质对于人体的全部效用呢？是否只用这些来表述就足够了呢？

让我们从《黄帝内经》看一下对于水果的认识。《素问·脏气法时论》指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”可见古人早已认识到果品能助药物治疗，助五谷的补养。当然，古时候的五果指枣（甘）、李（酸）、栗（咸）、杏（苦）、桃（辛），现在我们已经有多得多的果品可以选择，但按照中医的五味划分，这些果品仍是五果，酸苦甘辛咸分入肝心脾肺肾。

人社部中国就业培训技术指导中心曾组织编写了《食疗养生师职业培训教材》，其中列出了一些常见的水果及其性味归经。仔细考察水果的归经，与《内经》中的五味入五脏并不能完全对应起来。为了简化，我们只记录了性味于下表中。由于日常中有酸苦甘辛咸涩淡七味，古人为与五行相配，一般将“涩”与“酸”合并，“淡”与“甘”合并，但为了能清楚地看到不同的味，我们仍然将其单独列出。

在常见的35种水果中，除去平性的6种，有16种是寒凉的，13种是温热的。寒凉的水果中就有我们常吃的苹果、梨、香蕉、猕猴桃等，因此对于牢记“每天一苹果，医生远离你”的人来说，很不幸，如果您真的天天一苹果，而又没有吃其他温热的食物来平衡，长久以后，您的体质可能就会偏于寒凉。

中医认为，寒性凝滞，可使人体气血运行不畅，经络不通，常表现为各种疼痛症状。而由于大多数甘味食物会影响脾胃，因此有很大机率您吃的水果在不知不觉中戕害了您的脾胃。脾胃是人体的中土，后天之本，起运化作用。如果您的后天之本受到伤害，那么什么样的健康状况都会出现了。

从中医的体质来看，王琦教授将体质粗分为九大体质，即平和质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质和特禀体质。长期食用寒凉的水果，寒凉克伐您的阳气，使血液流动变慢，您的体质可能会在不知不觉中成为阳虚体质、血瘀体质。如果您发现自己怕冷、精神不振、面色晦暗、皮肤偏暗、易患疼痛、发易脱落，女性还有痛经、闭经等情况，那很有可能就是身体在告诉您太寒凉了。

现在您是否明白，水果不是不能吃，而是要有智慧地吃。要在享受甜美的水果的同时，尽量也让水果帮助您调理身体到平衡位置而不是相反。如果您成天在空调房中工作，那么夏天时您的身体可能已经受到冷气的侵害，您需要一些温热的食物帮您矫正。哪怕您正在三伏灸或者平时热水泡脚，但一味地吃水果而不辨寒热，可能会让您的努力白费。