详解糯米粑粑制作：从配料到烤制的11个关键步骤

详解糯米粑粑制作：从配料到烤制的11个关键步骤

刚烤出来的糯米粑粑外皮酥脆，内里软糯，有些劲道，这个味道，好吃到鼓掌👏最近吃这个有点上瘾， 配方发出来，有兴趣的同学可以试试！

用料

• 糯米粉 120克
• 鸡蛋 3只（55克以上）
• 牛奶 90克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 30克
• 蜂蜜 30克

糯米粉蛋糕到底有多好吃？！的做法步骤

步骤 1

先把牛奶、玉米油、蜂蜜放进容器中，用蛋抽搅打均匀（此处可加1克食盐同搅） 充分搅匀乳化后加入蛋黄。

步骤 2

充分搅匀。

步骤 3

筛入糯米粉。

步骤 4

搅成顺滑无颗粒的糊状。

步骤 5

蛋清加两滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打到鱼眼大泡时加入三分之一细砂糖；打到细泡时加入三分之一细砂糖；打到有明显纹路出现时加入剩下的细砂糖～ 打至纹路加深，打蛋器有明显阻力，并且提起打蛋器有大弯钩时即可。

步骤 6

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合。 混合时用切拌的方式。

步骤 7

混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续切拌混合。

步骤 8

混合均匀的样子。

步骤 9

模具刷油，刷多一点儿才防粘。

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具八分满（喜欢芝麻的可撒点白芝麻） 烤箱提前180度预热十分钟。 将模具放入，170烤23～25分钟。具体温度时间以自家烤箱为准，蛋糕上色满意即可出炉。

步骤 11

我用了一个玛德琳蛋糕模，出来几个小贝壳😄 刚出炉的糯米粑粑外壳酥脆，里面糯叽叽，当真超级好吃呀！ 喜欢糯米食物的宝宝不要错过哟😍

糯米粉蛋糕到底有多好吃？！的小贴士

不吃太甜的同学可适当减糖或减蜂蜜。

本文原文来自下厨房