清明节的青团

清明节的青团

青团，又名艾团，是一种用艾草汁和糯米粉制成的传统食品，主要流行于江浙沪一带。每年清明节前后，人们会制作青团，以祭祀祖先和踏青游玩。青团不仅是一种美食，更承载着中华民族的传统文化和节日情感。

用料

• 艾草汁：1200克
• 糖：160克
• 玉米淀粉：100克
• 澄粉（小麦淀粉）：10克
• 玉米油：50克

清明节的青团的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入容器中，用手搅拌均匀，直到没有颗粒为止。然后将混合物倒入容器内蒸熟。由于制作的量较多，需要蒸30分钟才能完全熟透。如果减少一半的量，大约20分钟即可蒸熟。为了防止粘锅，可以在容器底部垫上油纸。蒸熟后，将容器放在铺有两张油纸的桌面上稍微冷却，以免烫伤。接着进行揉面和提拉，重复这个过程至少十几二十次，使面团更加柔软。

步骤 2

将芋头去皮后蒸15分钟，趁热加入白糖，用工具按压搅拌至细腻。

步骤 3

对于喜欢葱油味的，可以将葱切细，加入猪油，加热至快变黑时关小火，然后将芋泥倒下去，再翻炒均匀。

步骤 4

自制的芋泥特别香，整个厨房都会弥漫着诱人的香味。

步骤 5

将芝麻打碎，加入花生米和白糖，备用。

步骤 6

戴上手套，将馅料包入面团中，用保鲜膜包起来。建议使用拼多多上售卖的青团专用断点保鲜膜，既方便又实用。

步骤 7

制作完成的青团软糯可口，芋泥香味浓郁，保质期可达3天不变硬。

步骤 8

成品青团香气四溢，口感软糯，深受大家喜爱。