这才是炒面最好吃的做法，面条爽滑筋道，根根分明不粘锅，太香了

这才是炒面最好吃的做法，面条爽滑筋道，根根分明不粘锅，太香了

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JOMOB5NJ0522BDH3.html

在中国人的餐桌上，面条一直占据着重要的地位。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，亦或是宵夜，面条都能迅速为身体提供所需的能量。而炒面作为面条的一种经典做法，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的"牛肉豆芽炒面条"，让你在家也能享受到餐厅级的美味。

说起面条，它在中国人餐桌上占有很重要的地位，是日常生活中不可或缺的主食之一，即可作为早餐、午餐、晚餐，还是宵夜等， 能够迅速为身体提供所需的能量，满足日常活动和工作的需要，还非常易于消化，制作简单又快手，深受人们的喜爱。面条的做法多样，蒸、煮、炒等皆可，但比起煮面条来说， 炒面条更好吃， 吃起来爽滑筋道，喷香入味， 即使是减肥的人，也会让人忘掉减肥， 沉浸在大快朵颐的口福之中。

炒面条虽然好吃，但有些人自己动手做炒面条，就会将面条炒碎了， 还会粘成一坨，有点还粘锅糊锅，不好看还难吃。 那如何将面条炒的不粘锅不成坨、根根分明呢？其实就是面条炒得好吃是有小技巧的，那就是炒面用的面条， 首先是普通的干面条放入锅中煮至七、八成熟， 千万不要将面条煮熟了， 这是因为煮熟的表面表面淀粉糊化了，下锅后很容易粘锅，而且还很容易炒碎； 其实煮好的面条一定要用凉开水过一遍， 面条热胀冷缩，更加筋道爽滑； 最后将面条加了少许油拌一拌，这样面条根根分明不粘连。用上了这三条， 炒面条爽滑就不粘锅了。

炒面条时， 根据自家人的口味，搭配上不同的食材，荤素皆可，让面条更加营养，口感更好。 下面就给大家分享一道“牛肉豆芽炒面条”， 是用面条搭配上牛肉、豆芽、胡萝卜和青菜等多种食材制作而成，营养又饱腹， 好吃又入味。 炒好的面条鲜嫩味美，筋道爽滑，根根分明， 不粘锅不成坨，太香了， 学会后不用去饭店吃了。

牛肉豆芽炒面条

原料：

• 热干面 1盘
• 牛肉 1小块
• 绿豆芽 1小盘
• 胡萝卜 半根
• 白菜 2片
• 淀粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 油盐 适量

制作步骤：

1. 准备好所有原材料。
2. 将牛肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀后腌制3分钟。
3. 烧热锅，放入适量的油，加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入少许胡萝卜丝翻炒至微微软。
5. 加入热干面条翻炒几下。
6. 加入1勺生抽翻炒上色。
7. 加入洗净的绿豆芽翻炒两下。
8. 加入青菜叶丝翻炒两下。
9. 加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
10. 盛入盘中即可享用。

小贴士：

1. 热干面是熟的， 如果是普通面条，先放入锅中焯煮至八成熟捞出过一遍凉开水，再加入少许油拌均匀备用；
2. 牛肉丝加入盐等调味，这样炒出来的牛肉丝更鲜嫩；
3. 配菜我选用了：胡萝卜、豆芽和青菜叶，这样能让口感更好，营养更丰富。