鸡蛋有营养，一天吃十个行不行？
鸡蛋有营养，一天吃十个行不行？
鸡蛋不仅是一种食物，更是一种宝贵的医疗资源。那么，一天到底可以吃几个蛋？吃的越多越好吗？
《本草纲目》中记载，鸡蛋具有补阴、润燥、养血安胎的显著功效，古人深信其能滋补身体，尤其对体质虚弱和病后恢复者大有裨益。
此外，鸡蛋也被视为一种营养丰富的天然食品，在日常饮食中广泛应用，为人体补充所需的各种营养素。
鸡蛋的营养价值极高，富含优质蛋白质，而蛋黄更是维生素A、D、E和K的宝库，同时还含有维生素B群，如B12和叶酸，这些对神经系统和红血球的健康至关重要。在矿物质方面，鸡蛋含有铁、锌和硒，这些元素对免疫系统和新陈代谢的正常运作起着重要作用，对身体健康大有裨益。
而且，鸡蛋的热量相对较低，非常适合作为早餐或点心，是蛋白质的极佳来源。尤其对于需要增肌的人群来说，鸡蛋中的蛋白质更是不可或缺，有助于肌肉的生长和修复。
鸡蛋里的蛋白质优势
鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需的所有9种必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须从食物中摄取。
鸡蛋的蛋白质吸收率极高，生物价值达到94%，这意味着鸡蛋中的蛋白质几乎可以完全被人体吸收和利用。
一天能吃几个蛋？
在现代社会中，关于吃蛋的疑问，尤其是对“一天可以吃几颗蛋”的问题尤为常见。有不少人认为，面对营养如此丰富的鸡蛋，一天吃十个完全没问题。也有许多人担心过多摄入鸡蛋会对身体造成不利影响，特别是对胆固醇水平的影响。
那么事实到底如何呢？过量摄入的确会打破人体营养平衡，引发其他健康问题。具体表现在以下方面：
营养失衡问题
过多摄入鸡蛋可能会挤占其他食物的摄入空间，导致其他重要营养素（如膳食纤维、某些维生素和矿物质）的摄入不足，长期如此，可能导致机体营养失衡，免疫力下降。
肝肾负担加重
十个鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，其中单是胆固醇含量就高达约3000毫克，这一数字远超正常人的每日摄入量。尽管近年来对膳食胆固醇与心血管疾病关系的看法有所改变，但过量摄入仍可能对某些人群构成健康风险。蛋白质在代谢过程中需经肾脏处理，过量摄入会加大肾小球过滤的压力，进而加重肾脏负担。
结石风险增加
过量摄入蛋白质容易导致尿液中钙和尿酸含量上升，而枸橼酸盐减少。这两者是形成尿路结石的物质基础，因此可能增加患结石的风险。
铁剂吸收受阻
鸡蛋中含有卵黄高磷蛋白，这种物质容易影响铁剂的吸收。对于需要补充铁剂的人群来说，过量食用鸡蛋可能不利于铁的吸收。
对特定人群的不利影响
对于冠心病、高胆固醇血症、胆结石、肾功能不全、肝硬化或蛋白质过敏的患者来说，大量食用鸡蛋可能会加重病情。
综上所述，一天吃十个鸡蛋显然超出了正常人的营养需求范围，容易对身体造成多种不良影响。因此，建议健康成年人每天食用1-2个鸡蛋并搭配其他种类的食物，以确保全面的营养摄入。如果有特殊的健康状况或饮食需求，最好咨询营养师或医生的建议。
此外，鸡蛋的烹饪方式也至关重要。我们可以选择煮蛋、水煮蛋或炒蛋等烹饪方式，这些方式都能保留鸡蛋的营养价值。相比之下，煎蛋或炸蛋等烹饪方式会增加油脂的摄取量。
本文原文来自澎湃新闻