花甲粉怎么做？花甲粉的做法

花甲粉怎么做？花甲粉的做法

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的，非常美味。

主料

• 500克花甲
• 1把金针菇
• 1把粉丝

辅料

• 1根小葱
• 1块洋葱
• 4瓣蒜
• 3片姜
• 5个红椒
• 1勺料酒
• 2勺生抽
• 2勺蚝油
• 2勺郫县豆瓣酱

自制花甲粉做法

1. 花甲用水浸泡20分钟，水里要加少许盐，这样可以让花甲吐沙，再多洗两遍。有的人洗净后就直接做了，而我先用开水把花甲的壳煮开，再继续制作，这样做可以更干净。

2. 金针菇切掉根部，洗净后，掰成小朵备用；粉丝洗净后，用温水浸泡15分钟。

3. 切好蒜末、辣椒、葱花和姜丝。

4. 料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，拌匀备用。

5. 锅中垫一张锡纸，把煮好的花甲、姜、蒜，放在进去。

6. 粉丝、金针菇，再加上料汁。

7. 加适量水

8. 放在炉灶上，大火煮

9. 直接盖上锅盖煮也可以。

10. 沸腾后转中火再煮5分钟即可。

11. 吃的时候再撒些小葱和辣椒，完美。

其他做法

主料

• 花甲500g
• 粉丝1把
• 金针菇1颗
• 鹌鹑蛋5个

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 小葱1根
• 香菜1根
• 小米椒6个

花甲粉步骤

1. 姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2. 砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3. 倒入花甲，煸炒均匀。
4. 加入适量的盐。
5. 汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6. 煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。