黑心土豆不能吃，食用会中毒

黑心土豆不能吃，食用会中毒

引用

39健康网

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http://food.39.net/a/250325/g1vc54b.html

黑心土豆不能吃，因为其含有的龙葵素具有毒性，食用后可能会引发食物中毒。

龙葵素是存在于马铃薯中的天然毒素，当马铃薯储存不当或存放时间过长时，会导致龙葵素含量增加。黑心土豆表明已经受到了真菌感染，此时龙葵素的浓度会进一步升高，从而形成明显的黑色斑块。食用这种土豆可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为确保食品安全与健康，应避免食用黑心土豆。

除了黑心土豆外，在食用前还应注意观察土豆是否出现发芽、变绿等情况。如果发现有异常现象，则不建议食用。

在购买土豆时，应选择新鲜且表皮完整的品种，并将其储存在阴凉干燥的地方以延长保质期。此外，对于已切开的土豆，应尽快烹饪或密封保存以防氧化和滋生细菌。