秘制椒盐鸡翅

秘制椒盐鸡翅

这是一道美味的椒盐鸡翅食谱，外酥里嫩，香辣可口。通过蒸制和煎制的双重处理，让鸡翅充分吸收调料的味道，再搭配特制的椒盐料，口感层次丰富。

食材清单

• 鸡翅中：30只
• 料酒：两瓶盖
• 洋葱：一个
• 青椒：半个
• 蒜头：10粒
• 小红辣椒：3个（不吃辣可用红彩椒）
• 盐：两勺
• 黑胡椒：两勺
• 白胡椒：两勺
• 姜：三四片
• 葱：一颗
• 玉米淀粉（可用其他淀粉）：几大勺（足够包裹鸡翅）

制作步骤

步骤 1：腌制鸡翅

取鸡翅中，洗净，每个划两刀方便入味。加入料酒、生抽、一勺盐、白胡椒粉、五颗蒜头（拍碎）、切断的葱、姜片和半个洋葱切丝腌制，腌制时间不少于30分钟。

步骤 2：准备配料

将青椒、小红辣椒、半个洋葱和剩下的蒜头切末（小丁）备用。

步骤 3：蒸制鸡翅

将腌制好的鸡翅中排入蒸盘，上汽蒸十分钟，这时候鸡翅已经熟了。

步骤 4：裹粉煎制

平底锅加热，加入适量食用油。将蒸好的鸡翅裹上玉米淀粉，敲掉多余的粉，放入平底锅煎至两面金黄。

步骤 5：炒制配料

鸡翅先夹出放一边，用剩下的油炒香洋葱蒜头青红椒末。

步骤 6：调味出锅

将炒香的配料与鸡翅混合，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

这道椒盐鸡翅外酥里嫩，香辣可口，非常适合作为下酒菜或聚会小吃。希望你喜欢这个食谱！