广东特色美食盐焗鸡的做法与材料介绍

广东特色美食盐焗鸡的做法与材料介绍

盐焗鸡是广东特色美食，鲜香嫩滑，非常好吃。只要方法得当，做盐焗鸡其实非常简单。接下来，我们将为大家分享做盐焗鸡需要准备哪些材料以及如何做正宗又好吃的盐焗鸡。

做盐焗鸡需要准备哪些材料？

三黄鸡、盐、盐焗粉、食用油、葱、生姜。

盐焗鸡怎么做正宗又好吃？

1. 首先，准备一只三黄鸡（或小公鸡，重量最好控制在1-1.5斤以内）。宰杀妥当并剁掉鸡爪后，放入盘中，加入一包盐焗粉，里外涂抹均匀，再按摩几分钟。

2. 在鸡肉表面涂抹上一层黄栀子水（上色），再倒入少量食用油涂抹一遍。在鸡的腹腔中塞入一根葱姜和几片姜片，腌制10分钟备用。有条件的话，可以再包上一层油纸，方便入味。

3. 起锅烧水，待水开上汽后，先将蒸架摆入蒸锅中，再将腌制入味的整鸡放入，盖上锅盖，全程保持大火，隔水蒸40分钟（如果重量偏大，适当延长时间）。

4. 蒸鸡蒸熟后，先不要急于剁，待其稍微变凉后，再将其砍成大小一致的小块，简单摆盘，即可端上餐桌。

作为广东非常有名的特色菜，盐焗鸡美味又健康，保留了鸡肉丰富的营养价值，同时给人味蕾的极致享受。