糖友吃清明果每天不超过50克，相当于一个鸡蛋大小

糖友吃清明果每天不超过50克，相当于一个鸡蛋大小

引用

科普中国网

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https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&ar_id=588382

清明果又称青团，是清明节的传统美食，主要由糯米粉和艾草制成，口感软糯，是不少人春天的念想。不过，对于糖尿病病友来说，面对这一抹青绿的美味，心中难免纠结：怎么吃才健康？

认清清明果的“糖分真面目”

清明果的主要原料糯米粉，升糖指数比普通大米高很多。吃进身体后，它会迅速被分解成葡萄糖，让血糖快速上升。馅料也暗藏“甜蜜陷阱”，甜豆沙、芝麻糖这类甜口馅料自不必说，即使是咸口的，有些制作过程中也会添加淀粉等配料来增加口感，同样对血糖有影响。糖友要吃清明果，得先了解这些“血糖密码”。

糖友吃清明果的三大原则

1. 控制总量：清明果的主要原料是糯米，升糖指数较高。建议糖友如果有吃清明果，每天吃1个-2个（个头较小的），千万别贪多，总重量不超过50克/天，相当于一个鸡蛋大小。

2. 搭配食用：吃清明果时搭配富含膳食纤维的蔬菜，像芹菜、菠菜、西兰花等。膳食纤维能延缓碳水吸收，降低升糖速度。再配上富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉，营养更均衡，也能在一定程度上稳定血糖。

3. 调整主食：如果当天要吃清明果，就要相应减少米饭、面条、馒头等主食的摄入量，保证一天碳水化合物总量基本稳定。

清明果的选购与食用技巧

1. 优选咸口：咸口清明果通常含有竹笋、豆腐干等食材，升糖指数相对较低，更适合糖友食用。

2. 自制更健康：在家制作清明果时，可以用部分糙米粉代替糯米粉，增加膳食纤维含量，降低升糖指数。

3. 细嚼慢咽：进食时要细嚼慢咽，给身体足够的时间分泌胰岛素，避免血糖快速升高。

食用后的注意事项

1. 监测血糖：食用清明果后要密切监测血糖变化，比如吃之前测一次，了解基础血糖值。吃完后2小时再测一次，看看血糖升高幅度。如果血糖波动大，下次就要减少食用量，或者调整食用频率，也可以向医生咨询，调整降糖方案。

2. 适量运动：饭后可以进行一些轻度的运动，如快走、散步、做家务等，帮助消耗多余的热量，稳定血糖水平。