干香菇可以放冰箱冷藏吗？干香菇的正确储存方法

干香菇可以放冰箱冷藏吗？干香菇的正确储存方法

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东方网

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干香菇是经过脱水处理的香菇，其水分含量极低，因此具有较长的保质期。在储存干香菇时，主要目标是防止其受潮、发霉或变质。那么，干香菇可以放冰箱冷藏吗？

干香菇可以放冰箱冷藏吗

一般不建议将干香菇放冰箱冷藏储存。这是因为冰箱内部湿度较高，尤其是冷藏室。将干香菇放入冰箱，容易使其吸收冰箱内的湿气，导致香菇变软、发霉，甚至变质。

此外，冰箱内通常存放着多种食材，这些食材的味道可能会相互渗透。干香菇具有较强的吸附性，容易吸收其他食材的异味，从而影响其原有的风味。

干香菇怎么保存

1. 干燥储存
   干香菇必须保持干燥，以防霉变。可以选择在储存容器内加入适量的干木炭作为干燥剂，以吸收容器内的湿气，保持香菇的干燥。

2. 避光保存
   干香菇应避免阳光直射。因为光线中的红外线和紫外线可能会导致香菇温度升高和发生光化学反应，从而加速变质。应将其保存在不透光的容器或袋子中，并放置在阴凉处。

3. 密封保存
   为了防止干香菇在储存过程中与空气中的氧气发生氧化反应，应使用密封容器进行储存。在放入容器前，可以尽量排出容器内的空气，并减少打开容器的次数，以保持其密封性。

4. 单独储存
   由于干香菇具有较强的吸附性，容易吸收其他食物的味道，建议单独储存，避免与其他食物混合。同时，也应避免使用有挥发性气味或吸附气味的容器储存干香菇。