牙齿健康和营养的关系
牙齿健康和营养的关系
牙齿健康与营养的关系密切，营养的缺乏会增加牙齿及牙周相关疾病的发病率。从蛋白质、矿物质到维生素，各种营养素对牙齿的发育和健康都起着重要作用。本文将为您详细介绍这些营养素的作用及其食物来源。
孩子从一出生，其实就有了两副牙齿—乳牙和恒牙。6岁之前，只能长出小小的乳牙（共20颗），6岁之后陆续萌出恒牙（共28—32颗），将会伴随孩子一生。牙齿的问题是成长中的一件大事，它不仅关系着口腔健康，影响孩子的外貌，甚至影响到孩子的咀嚼消化功能，长此以往影响孩子的生长发育。
牙齿的健康与营养有着密切的关系，营养的缺乏会增加牙齿及牙周相关疾病的发病率。
蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础。牙齿在形成、发育、钙化、萌出这几个过程中都需要蛋白质的参与，如果缺乏蛋白质，会造成牙齿排列不齐、萌出时间延迟、釉质发育不全、牙本质钙化不良甚至出现牙周病变等问题，另外蛋白质的不足还会增加龋齿发生的概率。
富含蛋白质的食物
牛奶、鸡蛋、鱼虾类、牛肉、鸡肉、猪瘦肉、大豆等。
矿物质
矿物质对牙齿来说，是举足轻重的存在，其中钙和磷均是牙齿组成的重要成分。矿物质在我们人体内不能自行合成，且每天都会有一定量的流损，必须从外界摄取。孩子的牙齿想要长得好，补充下面这些矿物质营养很重要：
- 钙：是人体含量最多的矿物质元素，人体约99%的钙集中在骨骼和牙齿中。它是牙齿最主要的成分之一，牙齿在发育过程中缺乏钙会导致牙齿发育的畸形，影响牙齿质量，并增加患蛀牙及龋齿的风险。此时在饮食中应注意摄取富含钙质的食物。
富含钙的食物
奶类及其制品、豆类制品、芝麻酱、花生酱等。
- 磷：也是牙齿的主要成分之一，与钙一起参与骨骼和牙齿的形成，体内的磷约有85%~90%存在于骨骼和牙齿中。磷的缺乏会直接导致牙齿的发育不良甚至畸形以及龋齿的发生。
富含磷的食物
瘦肉、禽、蛋、鱼、坚果、海带、紫菜、豆类、谷类等。
- 镁：镁是维持人体正常活动的必需矿物质之一。镁与钙相辅相成，二者都能有效地帮助改善骨质疏松，巩固骨骼与牙齿。
富含镁的食物
绿叶蔬菜、大麦、黑米、荞麦、苋菜、口蘑、木耳、香菇、糙粮、坚果等食物。
- 氟：氟元素能与牙釉质中羟磷灰石作用，在牙齿表面形成一层坚硬且具有抗酸性腐蚀的氟磷灰石晶体保护层，具有防治龋齿等作用。氟还能帮助抑制细菌发酵，减少牙齿附近有机酸生成，保护牙釉质。但是如果氟过多时，氟磷灰石在牙釉质表面亦变多，则牙釉质失去光泽，形成白色、黄褐色或黑色斑点，牙面凹陷剥落、牙齿变脆、易于碎落等。
来源：
饮水是氟的主要来源，饮水中氟含量取决于地理环境中氟元素水平。其次海鱼、海带、紫菜等少数食物中氟含量较高。
维生素
在机体物质和能量代谢中发挥着重要作用。充足的维生素对牙齿的发育极为重要。
- 维生素A ：牙釉质的形成有赖于维生素A的参与。维生素A缺乏，会影响成釉细胞功能而萎缩退化，造牙釉质的能力中止而会发生釉质发育不全。
富含维生素A的食物
各种动物肝脏、全奶、奶油、禽蛋等，植物性食物只能提供类胡萝卜素，如深绿色以及红黄橙色的蔬菜和水果。
- 维生素C：维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏维生素C会导致牙龈出血、肿胀、牙齿松动或脱落等症状。
富含维生素C的食物
新鲜的蔬菜和水果。
- 维生素D：维生素D是钙吸收和利用的必要条件，如果缺乏维D会导致出牙延迟，恒牙稀疏、凹陷、容易发生龋齿。
来源：
深海鱼、动物肝脏、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。同时多晒太阳也有助于皮肤合成维生素D。
其他营养素，如维生素E有助于促进牙龈的健康，减少出血和炎症的发生；维生素B2和B12 有助于维持口腔中良好的微生物平衡，预防口腔溃疡和其他软组织问题；膳食纤维可以清理口腔，调节口腔菌群，降低龋齿的发生概率。
本文原文来自丁香医生