《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准正式发布

《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准正式发布

2024年6月26日，由中国轻工业联合会归口、中国食品发酵工业研究院有限公司牵头制定的《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准正式发布，并于发布之日起实施。这一标准的出台，标志着我国低GI食品市场进入规范化发展新阶段。

《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准旨在完善我国低GI食品标准管理体系，推动我国低GI食品市场良好有序发展。标准的发布有助于维护我国低GI食品的市场秩序，提高低GI食品的市场竞争力，保障消费者权益。预示着我国低GI食品市场越来越规范化发展，同时也表明国内低GI食品市场的火热程度以及消费者对健康的迫切需求。

什么是血糖生成指数？有什么指导意义？

血糖生成指数（Glycemic index，GI）是指与标准化食物（通常指葡萄糖）对比，某一检测食物被人摄入后引起血糖上升的速率，即描述某种食物能够引起人体血糖升高多少的能力，反映不同食物对血糖的影响。

研究表明，GI与健康息息相关。低GI饮食已被广泛证实是对抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的有效营养干预方式之一。GI的应用价值主要体现在以下4个方面（如下图）。如今，与“控糖”密切相关的GI值成为消费者选择食品时的重要参考指标之一，低GI饮食逐渐演变成为一种更加健康的生活方式，低GI食品市场愈发活跃。

未来，随着低GI食品市场的不断发展，相关企业和机构应持续关注低GI食品领域的最新研究和标准动态，为消费者提供更安全、更健康的食品选择。

【参考文献】
[1] Jenkins D，Wolever T，Taylor R H，et al. Glycemic index of foods - a physiological-basis for carbohydrate exchange[J]. American Journal of Clinical Nutrition，1981，34（3）：362-366.
[2] 范光森,许岱,富志磊,等.血糖生成指数研究进展[J].中国食品添加剂,2016,10:56-68.
[3] 杨凯,李建涛,马霓,等.低GI酸奶的研究开发进展[J].乳与预制品,2021,11:36-40.