自制香辣酱：5步做出美味调料，拌面炒菜都🉑

自制香辣酱：5步做出美味调料，拌面炒菜都🉑

香辣酱是许多重口味美食爱好者的心头好，无论是拌面、炒菜还是凉拌，都能为食物增添一抹独特的辣味。但是，市面上的香辣酱往往含有过多的添加剂，不如自己动手制作来得放心。下面，就让我们一起来学习如何制作美味的香辣酱吧！

1. 准备材料：小米辣一斤，洗净后用剪刀剪成小段；准备好姜蓉和蒜蓉；豆豉两包（每包约50克），可以切碎也可以保持原状，切碎后更香但颗粒感会减少。

2. 炒制过程：热锅凉油，先将姜蓉和蒜蓉爆香，然后加入辣椒段和豆豉翻炒。用中火煸炒五分钟，然后转小火，加入所有配料，继续翻炒，直到辣椒变得干瘪，看起来没有水分即可。

3. 保存方法：待香辣酱稍凉后，装入干净密封的容器中，使用时要用干净的工具取用，这样可以保持香辣酱的新鲜度和卫生。

小贴士：在制作香辣酱的过程中，一定要确保将水分炒干，否则会影响香辣酱的保质期。自制的香辣酱可以用来拌面、炒菜、凉拌等，用途广泛，是厨房中必备的调味品之一。