茄红素的功效与食物来源：如何选择保健营养素？

茄红素的功效与食物来源：如何选择保健营养素？

茄红素（Lycopene）是一种天然色素，属于类胡萝卜素，常见于红色、橙色和黄色的水果和蔬菜中。它具有多种健康功效，特别是对男性健康有显著益处。本文将为您详细介绍茄红素的功效、食物来源以及如何选择保健营养素。

一、茄红素是什么？

茄红素，又称为“番茄红素”，是一种天然色素，可使植物水果呈现黄橙色，例如番茄的红色、南瓜的橘色。这种色素在自然界中的分布相当广泛。茄红素属于植化素，可帮助健康维持；研究发现，茄红素与维生素E、β-胡萝卜素属于同类型营养素。

如何增加茄红素的吸收率？茄红素是脂溶性的营养素，这代表它在脂肪中更容易被吸收；因此，通过“加热”或“保健营养素补充”的方式摄取茄红素，可以增加其吸收率。

二、茄红素的功效

功效1：保护男性健康

研究显示，茄红素对男性健康有显著的保护作用。一项研究发现，51～60岁的男性约有50%存在健康维持问题，70~80岁的男性约有70%，而80岁以上的男性则高达90%存在健康维持需求的问题。

功效2：促进新陈代谢

茄红素有助于促进新陈代谢，这是因为其功效原理可以帮助调节生理功能。

三、富含茄红素的食物

许多红、橘、黄色蔬果都含有茄红素，常见如：番茄、红肉番石榴、西瓜、红肉葡萄柚等；此外，由番茄延伸产品，如番茄汁、番茄酱、番茄汤等，也是富含茄红素的食物来源。

根据《MyFoodData》的数据显示，富含茄红素的食物如下：

（含量/每100克番茄红素）

1. 番茄干：45,902微克
2. 番茄酱：12,062微克
3. 番石榴：5,204微克
4. 番茄：3,041微克
5. 西瓜：4,532微克
6. 红葡萄柚：1419微克
7. 木瓜：1,828微克
8. 红甜椒：484微克
9. 柿子：159微克

有别于其他营养素，会因高溫烹煮而流失營養價值，茄红素加熱後，生物利用度反而會提高，因此建议一些食材可以入菜煮熟再吃。

四、茄红素复方搭配

男性保健营养素中，茄红素保健营养素也常添加“南瓜籽”、“南瓜籽油”和“南瓜籽粉”，来帮助男性健康维持的问题，究竟搭配哪種複方效果最好？以下分析3種成分差異：

1.南瓜籽：浓度低、吸收率低

南瓜籽富含锌、亚油酸、植物固醇等，其中，前2者是男性健康维持的必需成分，由于其特殊性，可帮助调节生理功能的状况。

2.南瓜籽油：浓度中等、吸收率低

南瓜籽油，是从“南瓜籽中”萃取而來，含有丰富的亚麻酸Omega-3、亚油酸Omega-6等多不饱和脂肪酸，有效成分浓度比南瓜籽更高；一项临床研究发现，45位男性健康维持需求患者，每天补充10公克南瓜籽油，持续12週，可调节生理功能。

不过，市面上的南瓜籽油为脂溶性，成分容易氧化、导致营养价值下降的问题。

3.专利南瓜籽粉：浓度高、吸收率高

南瓜籽粉（胶囊）的产品，目前是市场的顶规技术，部分保健营养素甚至具有“专利技术”，能去除南瓜籽的脂溶性油和蜡，提高稳定度、吸收率。

多数男性健康维持者，会选择比南瓜籽油更好的“水溶性南瓜籽粉”，来保养男性健康维持需求，唯产品价格较高是需要考量的点。

结论：茄红素与“专利南瓜籽粉”功效最佳

南瓜籽与南瓜籽油，都含有对前列腺有益的功效物质，但因容易氧化，失去活性后效果不佳，建议茄红素搭配“专利南瓜籽粉（胶囊）”，有效成分浓度最高，且藉由萃取技术提升了稳定度、吸收率。

南瓜籽 南瓜籽油 南瓜籽粉
推荐指数 ★★ ★★★ ★★★★★
成分 加工煮熟后的南瓜籽 南瓜籽的萃取物 南瓜籽油的萃取物
浓度 低 中 高
吸收率 低 低 高
对男性健康维持帮助 低 中 高
用途 日常点心男性健康维持 男性健康维持 男性健康维持
特色 男性健康维持的必需成分 1.浓度比南瓜籽高2.对男性健康维持临床研究多 1.浓度比南瓜籽油高2.品质稳定好吸收
缺点 易氧化、品质不稳定 易氧化、品质不稳定 价格较高

五、茄红素保健营养素怎么挑选？

茄红素有助于男性健康维持，但日常若难以补充足量的茄红素食物，市售茄红素保健营养素又该如何挑选？以下为茄红素保健营养素的3大挑选原则：

（一）足量茄红素，功效更有感

茄红素的建议剂量为每天10~30mg，挑选时可注意保健营养素标示是否有足量添加，确保补充后更有感、实在地健康维持。

（二）复方成分，全面提升男性健康维持

建议挑选复方成分的茄红素保健营养素，来提升整体功能，例如可添加南瓜籽、锌，在保健功效上更加乘。

• 南瓜籽

富含植物固醇，能够支持男性健康维持，帮助调节生理功能。

• 锌

有助于生长发育与生殖功能，参与许多生理过程，可以帮助男性健康维持。

（三）第三方检验，安心有保障

挑选时须注意是否有安全检验合格，如SGS不含西药、塑化剂等成分，避免影响健康。

六、茄红素的常见问题QA

Q1.茄红素对男人有什么功效？

茄红素是常见的男性保健营养素，由于茄红素植化素特性，可帮助调节生理功能，帮助男性健康维持。一项回顾文献，纳入563,299名参与者，发现大量摄取的茄红素（每日9~21毫克），可帮助男性健康维持。

Q2.茄红素最多的食物是什么？

根据《MyFoodData》的资料，茄红素最多的食物是番茄干，每100公克含有45,902微克的茄红素。

Q3.茄红素副作用有哪些？

茄红素为天然色素，若补充过量则会导致色素累积，但只要停止补充一陣子，就会逐漸回到正常的狀態。

Q4.茄红素摄取量是多少？

根据目前研究，成人额外补充茄红素的摄取量，每日15~45毫克之间都属于安全范围。