建水汽锅鸡成网红打卡新宠！

建水汽锅鸡成网红打卡新宠！

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https://post.smzdm.com/p/a6p40p6e/

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https://post.smzdm.com/p/a2x79nkd/

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http://www.yn.chinanews.com.cn/news/2024/0219/75539.html

在第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节上，一道传统美食成为了游客们争相打卡的对象——建水汽锅鸡。这道源自清代乾隆年间的名菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，不仅征服了食客的味蕾，更成为了建水县的一张文旅新名片。

建水汽锅鸡的历史可以追溯到200多年前。相传，当时乾隆皇帝巡视云南临安（今建水县），知府为了取悦天子，发布布告征求佳肴，选中的赏银高达50两。一位名叫杨沥的厨师，综合了当地吃火锅和蒸食物的方法，创造性地发明了汽锅，并用汽锅烹制了美味的鸡汤，从而赢得了乾隆皇帝的赞赏。

建水汽锅鸡的独特之处在于其烹饪工艺。它采用特制的建水紫陶汽锅，这种汽锅中间有一个空心管，可以引导蒸汽进入锅内，使鸡肉和配料在密封的环境中受热蒸熟。整个烹饪过程不添加一滴水，完全依靠蒸汽的力量将鸡肉蒸熟，从而保持了食材的原汁原味。

汽锅鸡的食材选择也十分讲究，一般选用肥瘦适中的土鸡，切块后码放入汽锅内。同时，还可以根据个人口味喜好搭配其他食材，如竹荪、宣威火腿等。这些食材的加入，不仅丰富了汽锅鸡的口感，更增添了其营养价值。

在第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节上，建水汽锅鸡成为了最受欢迎的打卡美食之一。游客们纷纷在社交媒体上分享自己品尝汽锅鸡的照片和体验，使得这道传统美食迅速走红。许多游客表示，品尝正宗的建水汽锅鸡是他们此次云南之旅的亮点之一。

建水汽锅鸡的走红，不仅提升了其自身的知名度，更为建水县的经济发展注入了新的活力。红河州餐饮与美食行业协会会长沈问金表示，通过这样的活动，红河州的餐饮业将会迎来井喷式的发展，带动更多就业机会，为拉动旅游经济做出贡献。

随着建水汽锅鸡知名度的不断提升，其在文旅融合中的作用也将日益凸显。这道承载着200多年历史的美食，正以其独特的魅力吸引着越来越多的游客前来品尝。未来，建水汽锅鸡有望成为建水县文旅发展的重要支撑点，为当地经济持续注入新动力。