适合减肥的清炒菜花（少油少盐）

适合减肥的清炒菜花（少油少盐）

菜花，又称花菜，是十字花科蔬菜。它不仅口感鲜美，还具有抗癌、清化血管、解毒肝脏、防感冒和坏血病等功效。这道清炒菜花采用少油少盐的烹饪方式，既保留了食材的原味，又符合健康饮食的理念，非常适合减肥期间食用。

用料

• 菜花：250克
• 花椒：2克
• 盐：3克
• 油：15克
• 蒜片：5克
• 水：50-100克（根据菜量调整）

做法步骤

1. 将菜花用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，以驱除菜虫并清洗干净。
   

2. 去掉菜花根茎的外皮并切片。根茎部分营养丰富，建议保留。
   

3. 锅中加水烧开，将菜花焯烫1分钟左右后捞出，沥干水分。
   
   

4. 锅中倒入油，放入花椒粒炒香后捞出丢弃。

5. 加入蒜片炒香。

6. 放入焯好的菜花，加入盐煸炒。
   

7. 根据个人口味，可以加入50-100克水，盖上锅盖焖1分钟左右。
   

8. 炒至适合的口感后出锅。
   

小贴士

1. 菜花用手掰开花朵，比刀切更美味。用淡盐水浸泡，可以有效驱除菜虫及农药残留。
2. 用沸水汆烫杀菌，急火快炒，避免烹制时间过长，以免破坏营养成分。
3. 如果喜欢口感稍软，可以加水焖一会儿。
4. 喜欢干锅口感的菜花也可以不焯水，直接炒制。