番茄鸡蛋面（附赠万能番茄汤底）

番茄鸡蛋面（附赠万能番茄汤底）

这是一道简单又美味的番茄鸡蛋面食谱，附赠万能番茄汤底的做法。无论是想快速解决一顿，还是想要做出餐厅级的美味，这个食谱都能满足你的需求。

用料

• 番茄 1个大或2个小
• 番茄酱 1包（约30克）
• 盐 1勺（约3克）
• 食用油 10克
• 鸡蛋 1个
• 面条 2至3两

番茄鸡蛋面的做法

1. 准备所有食材。
2. 将番茄切成小块。
   
3. 在锅中加入食用油，中火加热后加入切好的番茄块，加一小勺盐（约3克）翻炒。
4. 炒至番茄出汤汁，然后倒入一整包番茄酱，翻炒均匀。（注意：一定要使用无添加的纯番茄酱，不是蘸薯条的番茄沙司哦）
   
5. 加入适量水（建议600毫升），煮开后另起一锅煮面条。如果图省事，也可以直接在汤底中煮面。
6. 面条快煮熟时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用大火快速搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。根据个人口味调整盐量。
   
7. 最后将煮好的面条捞出，浇上热腾腾的番茄鸡蛋汤底，一碗美味的番茄鸡蛋面就完成了。
   

小贴士

• 这道番茄鸡蛋面虽然材料简单，但味道鲜美浓郁，尤其适合冬夜食用。
• 如果想变化一下，可以在步骤5煮开汤底后加入其他食材，如龙利鱼、肥牛、土豆片、金针菇等。
• 也可以在步骤5不加汤，而是加入猪肉或牛肉末翻炒，然后加入快煮熟的意面和一勺意面水，做成茄汁意面。