高压锅炖牛排

高压锅炖牛排

高压锅炖牛排是一道深受家庭欢迎的美味佳肴，啤酒的酒香与牛排完美融合，无论春夏秋冬都是一道上好的菜肴。特别是在寒冷的冬季，一盆香喷喷的炖牛排更是暖胃暖心。

用料

• 牛排：三斤
• 啤酒：600ML
• 姜片：六片
• 花椒：一抓
• 盐、酱油、香油：适量
• 冰糖：六小块
• 醋：二两（必须品）
• 甘蔗：可有可无（提味去腥）

高压锅炖牛排的做法步骤

1. 牛排洗净，爆香姜片。姜片出香味后放入花椒，出香味后放入牛排。

2. 
   倒入牛排翻炒。

3. 
   保持大火，加入盐，翻炒一分钟，然后加入酱油、香油、醋（二两，必须有，不然牛排不易炖烂）、甘蔗和冰糖。

4. 
   将啤酒倒入高压锅中，开锅烧约三分钟，直到沫沫消失。如果不在乎沫沫，可以直接进入下一步。

5. 从牛排下锅到加入啤酒大约需要十分钟。翻炒十分钟之后，将牛排转移到高压锅中。

6. 将大块牛排放在底部，肉多的部分放在上面。

7. 
   如果水位不够，可以继续添加啤酒。

8. 
   检查高压锅的密封圈和锅盖是否旋转到位，然后开始炖煮。大火炖煮半小时左右（如何判断高压锅正常运作：盖上盖子后，安全阀开始旋转并发出噗噗声，说明高压锅正常工作。如果盖子漏气，则需要重新检查密封情况）。

本文原文来自下厨房