新手厨师必学：五香猪肝制作技巧全攻略

新手厨师必学：五香猪肝制作技巧全攻略

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRGP8M800556BUB1.html

五香猪肝是一道色香味俱全的传统美食，猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，对于改善贫血和增强免疫力有很好的效果。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的五香猪肝吧！

材料准备

• 猪肝500克
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 红糖适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 猪肝洗净，切成均匀大小块，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝，焯水捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入红糖炒至溶化，加入姜蒜炒香。
   
4. 倒入料酒、生抽、老抽，加入八角、香叶，煮开后放入焯水好的猪肝。
5. 盖上锅盖，小火煮20分钟，期间翻动几次，使猪肝均匀受热。
6. 时间到，打开锅盖，猪肝颜色变得红亮，捞出装盘。
   

小贴士

• 猪肝焯水可以去除血水和杂质，使口感更佳。
• 煮猪肝的时间不要过长，以免影响口感。
• 可以根据个人口味加入适量的盐和调料，使味道更丰富。

五香猪肝不仅口感鲜美，而且营养丰富，能够满足人体对营养的需求。此外，五香猪肝还具有健脾开胃的功效，能够促进食欲，增强消化功能。对于那些食欲不振的人来说，五香猪肝是一道非常适合的菜品。

在制作五香猪肝的过程中，我们需要注意一些细节。首先，猪肝要切成均匀大小，用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去除血水和杂质，使口感更佳。在炒糖时，要注意火候，不要炒糊了。加入调料后，要煮至猪肝入味，但时间不要过长，以免影响口感。最后，捞出猪肝装盘时，可以撒上一些葱花或香菜，增加食欲和美感。

总的来说，五香猪肝是一道简单易学、营养丰富的佳肴。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是一份不错的礼物。快来试试吧！