云南油麦菜周年高效绿色生产技术
云南油麦菜周年高效绿色生产技术
云南特殊的地理环境造就了丰富多样的气候类型，成为全国六大蔬菜优势产区之一——云贵高原夏秋蔬菜优势区域，是全国独具特色的叶菜类重要生产基地。曲靖地处滇境之东，乌蒙之巅，珠江之源，具有典型的立体气候特征，兼有珠江、金沙江丰富的水系资源，是云南省重要的蔬菜生产基地。作为外销叶菜类重要组成部分的油麦菜以嫩叶、嫩梢供食，含有大量VA、VB1、VB2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，其营养价值略高于生菜，远优于莴笋，是城乡居民喜食的蔬菜，在蔬菜周年生产供应中发挥着重要作用。种植区域主要分布在曲靖沾益、麒麟、陆良等区县，产品主要销往北京、上海、湖北、重庆、贵州及粤港澳大湾区的广东、香港、澳门，出口至新、马、泰等东南亚国家。
2017年开始试验，至2019年示范面积650亩，平均产量40.7吨/公顷，曲靖种植26900亩，总产量52.7万吨；2020年开展油麦菜高质高效绿色生产技术推广，试验示范面积5000亩，平均产量42吨/公顷，曲靖种植26000亩，总产量65.7万吨；2021年开展油麦菜高质高效绿色生产技术推广，示范面积10000亩，平均产量43.5吨/公顷，曲靖区域种植27900亩，总产量63.6万吨。油麦菜高质高效绿色生产技术与传统常规油麦菜生产相比，可增产8%～15%，以市场收购价2000元/吨计算，增产5.25吨，增收1.05万元。该技术适合云南省海拔1700～2200米耕作区推广应用。
1. 精选品种
通过试验示范，筛选出优质、高产、抗病性好、适应性广、商品性好的油麦菜品种，主导品种有新辉精品油麦菜、特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜、泰国无斑油麦菜、大禹油麦生菜、台湾清香油麦菜6个品种，6个品种均可四季种植。
2. 工厂化育苗
工厂化育苗是以不同规格的专用穴盘作载体，用草炭、蛭石等轻质材料作基质，通过精量播种，覆基质、浇水、催芽、入池、补苗和苗床管理，一次成苗的现代化育苗技术。其优点是：节约种子、生产成本低；机械化程度高，大大提高工作效率；出苗整齐、苗齐、苗壮，病虫害少；穴盘苗移植过程不伤根系，定植后成活率高，缓苗快；秧苗适宜长途运输，便于商品化供苗。播种时间，根据种植季节、种植品种、生产方式、移栽时间确定，预留2～3天移栽缓冲期。
2.1 种子质量选择标准
种子纯度96.0%，净度98.0%，发芽率85.0%，水分7.0%，其他质量标准应符合GB 16715.5规定。
2.2 育苗基质
基质需具有较好的保水、保肥性能，通透性好，不积水、不含有毒物质，并能固定整个植物体等性能。基质可用草炭∶蛭石按2∶1比例或草炭∶蛭石∶珍珠岩按5∶3∶2比例混合。配制基质时，可在每立方米基质中加三元复合肥（15∶15∶15）0.7～1.2千克。使用前对育苗基质进行药剂消毒或浇水增湿，防止烧苗。
2.3 育苗方式
采用漂浮育苗。不同季节选用塑料拱棚、连栋钢架大棚、温室育苗，采用人工点种或机械播种，采用聚乙烯泡沫穴盘，规格67厘米×34厘米×6厘米，每盘162穴或174穴。育苗基质装盘、精量播种（1粒/穴），抹平苗盘或覆盖基质，浇水、催芽、入池。育苗池宜为长方形，长、宽以育苗盘刚好覆盖营养池为好，池底不宜见光。育苗池高15~20厘米，液深不低于10厘米。
2.4 播种方法
剔除霉籽、秕籽、虫籽，用蔬菜播种机械或人工（少量种植）直播于装好基质的育苗盘内催芽；夏季气温高于25℃时种子应进行低温处理，处理方法为将种子放入常温清水中浸泡4小时，待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包好置于1518℃下催芽；或置于56℃冰箱中存放24小时，再将种子置于阴凉处保湿催芽；待70%种子露白后即可播种，每穴1粒，播种深度0.5厘米。其他季节不用催芽处理直接播种。
2.5 苗期管理
出苗前保持适宜温度1520℃，出苗后，白天1820℃，夜间12~14℃为宜。夏秋季高温宜通过遮阳网、湿帘等降温设备降温；冬季温度偏低时，宜覆盖多层薄膜保温。育苗棚内空气相对湿度超过80%时，及时通风换气。
适时补苗，保证苗齐苗全。苗出齐后23天，在育苗池水体或营养液中施入三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）400克/亩。移栽前45天，通过增加通风和控水控肥进行炼苗。
2.6 壮苗标准
4～6片真叶，生长健壮，叶片肥厚，根系发达，无病虫。
2.7 苗龄
从种子播种到定植（移栽）所用时间，春季25～30天，夏季20～25天，秋季22～27天，冬季30～35天；周年生产标准化苗池可育苗8～10次。
3. 整地理墒和种植规格
3.1 整地理墒
翻犁前清除田间杂草和作物废弃物，耕地深度20～25厘米，结合深翻施入优质农家肥22500～37500吨/公顷、优质三元复合肥750千克/公顷，晒垡冻垡后整平耙细；采取高墒低埂移栽，墒面高15～20厘米、宽2～3米、长度随棚长，沟宽40厘米。
3.2 定植及水分管理
定植密度根据种植季节和品种而定，一般定植株行距为（20～30）厘米×（20～30）厘米比较适宜。
幼苗4～5片真叶时定植，夏秋气温高时，宜在晴天下午或阴天进行。定植后浇足定根水，3～4天后成活，定植后5～7天浇1次缓苗水；大田生长期保持土壤湿润，根据墒情和天气及时浇水，墒面见干见湿，收获前3～5天停止浇水，避免田间积水。设施化（大棚）种植可实现周年生产，每年种植5～6次；露地种植3～4次，建议4月中旬至8月上旬移栽，10月霜期来临前采收完毕。
3.3 追肥
定植后7天，结合浇水追肥1次，每亩施入磷酸二铵6千克、尿素8千克，中后期施三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）2～3次，每次5～6千克。
4. 病虫害绿色防控
主要病害有霜霉病、病毒病、灰霉病、菌核病、角斑病、褐斑病、锈病，主要虫害有蚜虫、斑潜蝇等。
4.1 农业防治
实行轮作倒茬，忌与菊科作物连作；选用抗病虫品种，如新辉精品油麦菜、特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜，培育适龄壮苗；平衡施肥，严防积水；采收后及时清除田间作物残株及杂草，集中堆放进行无害化处理；适当深耕晒垡冻垡、休耕（每2～3年1次、每次2～3个月）。
4.2 物理防治
在大棚通风口采用防虫网阻隔白粉虱、潜叶蝇等，使用银灰膜避蚜栽培；挂黄板450块/公顷诱杀蚜虫、斑潜蝇等害虫，注意及时更换。
4.3 化学防治
应符合NY/T 393和NY/T 743的规定。禁止使用国家明令禁限用的农药和未在蔬菜上登记的农药。防治病害的药剂有：春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、嘧啶核苷类抗菌素、宁南霉素、申嗪霉素和中生菌素、代森锰锌、甲霜灵等。防治虫害的药剂有：天然除虫菊素、吡虫啉、高效氯氰菊酯、灭蝇胺等。霜霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂0.13～0.16千克/亩喷雾防治，每7天喷1次，共喷2次。斑潜蝇可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治，隔5～7天1次，连续用药2～3次。防治成虫应在上午用药，防治幼虫需在1～2龄期进行。
5. 以销定产
油麦菜主要销售区域为云南省外和国外，各经营主体根据销售市场和季节确定主要种植品种和规模，尽可能做到销售市场定位准确和规模适度（一般基地单批次种植20～50亩，大型基地种植面积可适当放宽，必须错开移栽期，便于移栽、管理、收获、加工及销售）。
6. 适时采收和加工处理
当植株外层叶片长到30～40厘米或12～14片叶、株高30厘米，单株200～300克时即可采收；严格按照农药安全间隔期适时采收（采收前7～10天停药）；采收器具清洁卫生，无污染；各批次做到单收、单放，贮存温度1～4℃；产品质量应符合NY/T 743的规定。
7. 建立生产档案
为提升农产品质量安全管理，总结、提升生产技术及管理经验，提高生产效益，必须建立田间生产资料使用记录、生产管理记录、采收记录、产品检测记录及其他相关质量追溯记录，必须保存3年以上，以备查阅，建立纸质和电子双档案。