山西特色小吃全攻略：跟着本地人走，不会错！

山西特色小吃全攻略：跟着本地人走，不会错！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JPFUEOEB0522B7SV.html

山西，这座面食王国，以其独特的面食文化和丰富的美食种类闻名。从经典的刀削面到独特的头脑，每一道美食都凝聚着山西的历史味道。今天，就让我们跟随本地人的脚步，一起探索这些地道的山西特色小吃。

头脑

一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，再加入黄酒、酒糟和黄芪等佐料，喝起来面糊香，食材丰富，口感绵密。

羊杂割

鼓楼羊杂割（双塔西店）是本地人首推的地道美食。这里的羊肉汤味道浓郁，食材丰富，搭配油酥饼食用，香酥与浓汤完美结合，且汤可以免费续。

碗托

在山西博物馆外等街边小摊就有售卖。碗托形似豆腐，比豆腐更为嫩滑，搭配店家自制的调料，口感极佳。

刀削面

大同的任记七中刀削面是大同人心目中的老字号。面条厚实筋道，汤汁浓郁香辣，每天现做，作为早餐或午餐都很不错。

浑源凉粉

大同的浑源凉粉很有名，凉粉晶莹剔透，口感爽滑，配上辣椒油、醋、蒜泥等调料，再加上豆腐干和蚕豆，味道酸辣可口，非常开胃。

朔州应县的蒸羊肉

赵大蒸羊肉是应县不可不试的菜肴，虽然店环境简陋，但价格实惠，蒸羊肉味道浓郁，搭配黄米糕一起食用，可中和油腻感。

吕梁金丝烙饼

饼丝细长如金丝，外酥里嫩，香而不腻，可搭配一碗羊杂汤或豆腐脑，非常美味。