梅干菜烧麦的详细制作步骤，图文并茂教你做出美味烧麦

梅干菜烧麦的详细制作步骤，图文并茂教你做出美味烧麦

烧麦因形状酷似福袋，所以特别适合在过年的时候做。时光如梭，一眨眼鼠年就要过去了，牛年近在眼前。今天就分享一款用梅干菜做的烧麦，过年的时候如果有空可以做给家人吃。这款烧麦皮非常薄，透过皮就可以看到里面的馅，味道也是很不错的。

食材明细

主料

• 猪肉（200g）
• 梅干菜（150g）
• 糯米（1杯）
• 东北米（半杯）

辅料

• 熟玉米粒（适量）
• 胡萝卜（适量）

调料

• 姜末（20G）
• 香油（适量）
• 生抽（20g）
• 老抽（10g）
• 黄酒（20g）
• 盐（10g）
• 糖（3g）

口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通

梅干菜烧麦的做法步骤

1. 梅干菜洗净后用水泡软。

2. 挤干水分切碎，姜切末。

3. 猪肉我选的有雪花的瘦肉。

4. 切成约5毫米的小丁。

5. 锅里放油，先炒姜末，然后放入肉丁。

6. 肉变色后，先放黄酒，再加盐，糖，生抽，老抽翻炒至上色。

7. 放入梅干菜。

8. 翻炒2分钟左右离火。

9. 糯米和大米按2：1的比例，淘洗干净。糯米很粘，我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米。

10. 米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟。

11. 蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀。

12. 最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒，用香油把胡萝卜玉米拌一些，然后和米拌均匀，成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感，营养也更丰富。

13. 格琳诺尔雪花粉200克，加85克水。

14. 和成比较硬的面团，饧半小时以上。

15. 分成饺子皮剂子大小，先擀成饺子皮，然后6个左右一摞，把边擀成花边，也把皮擀的更薄。

16. 包入馅。

17. 开水上笼蒸10分钟即可。

18. 蒸好的烧麦，皮薄而筋道，馅香而软糯，很好吃。

小窍门

面团和好一定要饧一会儿，这样更筋道。