简单易学的蒜香花生制作方法

简单易学的蒜香花生制作方法

以下是蒜香花生的制作方法：

食材准备

• 主料：花生米500克。
• 辅料：大蒜1头、盐10克、八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶3 - 4片、花椒适量。

制作步骤

1. 处理食材：

• 花生米：挑选出颗粒饱满、无霉变的花生米，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
• 大蒜：将大蒜去皮，切成蒜末备用。

2. 煮制花生：

• 锅中加入适量清水，放入蒜末、盐、八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让香料的味道充分融入水中，煮出香味浓郁的料水。

3. 浸泡花生：

• 把沥干水分的花生米倒入煮好的料水中，浸泡30分钟 - 1小时左右，让花生米充分吸收料水的味道，期间可以适时搅拌一下，确保每颗花生米都能均匀入味。

4. 晾干花生：

• 浸泡好后，将花生米捞出，用漏勺沥干多余的水分，然后平摊在通风良好且干燥的地方，或者放在烤盘上，放入烤箱，用低温（50 - 60℃左右）烘干，直至花生米表面干爽，这个过程可能需要几个小时，具体时间根据实际情况而定，也可以自然晾干，不过时间会更长些。

5. 炒制花生：

• 把晾干后的花生米放入锅中，保持小火慢慢翻炒，炒的过程中要不停翻动花生米，使它们受热均匀，防止炒焦，大约炒15 - 20分钟左右，听到花生米有轻微的“噼啪”声，且花生米的外皮颜色微微变深，变得酥脆时，就说明蒜香花生炒好了，可以关火出锅，晾凉后就可以享用啦。

这样做出的蒜香花生蒜香浓郁、口感酥脆，无论是作为日常零食还是下酒小菜都很不错哦。