花卷新做法揭秘，筷子一压秒变美味！

花卷新做法揭秘，筷子一压秒变美味！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRBKF6TV0556BUSN.html

主要食材：

• 面粉：600克
• 温水：310克
• 小苏打：1克
• 酵母：6克
• 蒜蓉辣酱
• 食用油

制作步骤：

1. 在盆中放入600克面粉，六克酵母，一克小苏打，再倒入310克30度左右的温水，边倒边搅，搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，之后扣上盖子，放到温暖的地方，密封发酵35分钟。

2. 时间到后，这个面团体积明显变大，用手指一摁不回缩，说明已经发酵好，这时将它取出移交到案板上，揉匀排气至原来的大小，最后揉至表面比较光滑的状态，案板上撒一点干面粉，将它摁扁，擀成长方形的大薄片。

3. 擀好以后在表面涂抹一点食用油，再根据个人口味挤上一点蒜蓉辣酱，将它们涂抹均匀，喜欢吃辣的朋友可以在表面撒入一点辣椒粉，这样会增加它的香辣味，更好吃，然后从头给它折成宽条，再将它分成两指宽的小段。

4. 之后取一个小剂子，将它立起摁扁，然后再往长抻一抻，用筷子在表面压上一些纹路，两手向里一收，之后将它转圈卷起。

5. 全部做好以后，将它摆入蒸锅，再次醒发15分钟，然后再开火，水开以后计时蒸15分钟，关火15分钟后在开盖，将它捡出装入盘中。

这样做好的辣酱花卷，操作简单，暄软多层，咸香又有滋味，真的是非常好吃。