稳定餐后血糖的饮食小窍门

稳定餐后血糖的饮食小窍门

餐后血糖是糖尿病诊断和预防的重要指标。通过合理的饮食调整，可以有效控制餐后血糖水平，降低心血管疾病风险。本文为您详细介绍六个实用的饮食小窍门，帮助您稳定餐后血糖。

餐后血糖是指距离上次进餐时间在4小时之内的血糖，代表葡萄糖负荷后血糖水平，一般用早餐后2小时血糖测定。餐后血糖是早期诊断糖尿病的重要指标，也对预防糖尿病大血管和微血管并发症的发生有重要作用。控制好餐后血糖可以更好地预防心脑血管疾病的发生，较大程度地降低心脑血管疾病的死亡概率。

合理的膳食有利于餐后血糖控制，帮助患者血糖持续达标。

1. 合理选择主食

减少升糖快、高主食的摄入量。如：加工精细的精白米面；各种甜点如月饼、汤圆、粽子、桂花糕、蛋糕、饼干；糊状的主食，如面汤、玉米羹、米糊、面糊、勾芡的汤、打卤的汤；油脂和碳水混合的食物、如炒米、炒面、炒粉、煲仔饭、油酥饼、锅盔、葱油饼等；久煮的面条、面片、粥（大米粥、小米粥、八宝粥、杂粮粥）等。

2. 主食要定量

成人糖尿病食养指南（2023年版）建议：碳水化合物的总量为200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

3. 混合搭配

主食搭配适量膳食纤维、蔬菜、蛋白质、脂肪类食物一起吃，延缓升糖速度。蔬菜要多选择绿叶蔬菜，餐餐都应有蔬菜，每天应达500g。进食含淀粉高的土豆、山药、藕、红薯、芋头、南瓜等食物时，要减少主食摄入量。

4. 改变烹饪方法

主食不要高温烹调，烹调温度越高，食物升糖速度越快。食物少煮一会儿，韧点吃，有嚼劲。主食不要一出锅就吃，放凉一点再吃，或者再次加热，血糖升高得慢，有利于稳定餐后血糖。

5. 改变进餐顺序

在膳食结构供给合理的情况下，按照汤一蔬菜一肉类一主食的顺序进餐，可延长碳水化合物的摄入时间，降低餐后血糖波动，有效控制餐后血糖。

6. 细嚼慢咽

每餐进餐时间延长到20～30分钟，每口饭咀嚼20～30下，可增加饱腹感，有助于控制血糖。

7. 餐后不要立即吃水果

水果一般在餐前或者两餐之间吃，一次进食在100克左右，每天在200—350克。要选择水分多含糖较低的水果如木瓜、西瓜、草莓、柠檬、橘子、橙子、杏、桃、苹果等。

合理膳食、适当运动、定期监测，在医生指导下合理选择控糖药物，保持血糖稳定达标，让我们一起努力！