家常菜在忙碌生活中为人们带来温暖与满足

家常菜在忙碌生活中为人们带来温暖与满足

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRGDUGAU0556BUD6.html

韭菜炒五花：春天的味道

材料准备：

• 五花肉 200克
• 韭菜 300克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 少许（用于上色）
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 五花肉处理：将五花肉切成薄片，如果喜欢更香脆的口感，可以放入冰箱冷冻稍硬后再切。
2. 韭菜清洗：韭菜洗净，去掉老叶和根部，切成段，长度约为一指长。
3. 大蒜切片：大蒜去皮，切成薄片备用。
4. 炒制五花肉：锅中放少许油，油热后下入五花肉片，小火煸炒，直至两面微黄，油脂析出。
5. 加入大蒜：五花肉煸炒出香味后，加入大蒜片，继续翻炒几下。
6. 调入调料：加入生抽调味，老抽上色，快速翻炒均匀。
   
7. 加入韭菜：最后加入韭菜段，大火快速翻炒，韭菜变软后加盐调味，即可出锅。

韭菜的清香与五花肉的醇厚相互交融，这道菜不仅色香味俱全，还能有效促进食欲，是春季里的一道佳肴。

花菜炒肉：营养与美味的平衡

材料准备：

• 花菜 1棵（中等大小）
• 瘦肉 150克
• 红椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 花菜处理：花菜洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后捞出，控干水分。
2. 瘦肉切丝：瘦肉切成细丝，加入少许生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 红椒切丝：红椒去籽，切成细丝备用。
4. 大蒜切片：大蒜去皮切片。
5. 炒制瘦肉：锅中放油，油热后下入腌好的瘦肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒花菜：锅中留底油，下入大蒜片爆香，再加入花菜，大火快速翻炒，花菜变绿后加少许水焖煮2分钟。
7. 加入红椒和瘦肉：花菜快熟时，加入红椒丝和炒好的瘦肉丝，继续翻炒均匀。
   
8. 调味出锅：加盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

花菜的脆嫩与瘦肉的鲜嫩相得益彰，红椒的加入更是增添了一抹亮色，这道菜既营养又美味，是家庭餐桌上的常客。

荷兰豆炒腊肉：腊味的诱惑

材料准备：

• 荷兰豆 200克
• 腊肉 100克
• 大蒜 2瓣
• 生抽 少许（可选）
• 盐 适量（根据腊肉咸淡调整）
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 荷兰豆处理：荷兰豆洗净，去掉两端筋丝，斜切成段。
2. 腊肉切片：腊肉用温水洗净，切成薄片。
3. 大蒜切片：大蒜去皮切片。
4. 炒制腊肉：锅中放油，油热后下入腊肉片，小火煸炒出油脂和香味。
5. 加入大蒜：腊肉煸炒出香味后，加入大蒜片继续翻炒。
6. 加入荷兰豆：接着加入荷兰豆，大火快速翻炒，荷兰豆变绿即熟。
7. 调味出锅：根据腊肉的咸淡决定是否加生抽和盐，快速翻炒均匀后即可出锅。

荷兰豆的清脆与腊肉的醇香相互映衬，这道菜简单快捷，却充满了家的味道，是冬日里的一抹温暖。