脚尖上狂飙——痛风科普之饮食篇
脚尖上狂飙——痛风科普之饮食篇
痛风是一种由嘌呤代谢障碍引起的疾病，主要表现为关节疼痛。随着生活水平的提高，痛风已成为继高血压、高血糖、高血脂之后的“第四高”。预防痛风的关键在于饮食控制，本文将为您详细介绍痛风的成因以及饮食注意事项。
俗话说“牙疼不是病，疼起来真要命”，而痛风急性发作的疼痛，比起牙痛来要厉害得多，犹如急骤的暴风，猛烈袭击人体。随着生活水平的不断提高，痛风高尿酸血症已经成了继高血压、高血糖、高血脂之后的“第四高”，也是仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。高尿酸血症的患者中，大约1/10会发展成痛风。患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活方式和饮食也有着密切的关系。当人们在大快朵颐时，殊不知疾病已悄然缠身，所以痛风又被叫做“吃出来的疾病”，预防痛风的“重中之重”就是饮食控制。
那到底什么是痛风呢？
痛风说白了就是人体嘌呤代谢障碍引起的疾病。嘌呤的代谢产物-“尿酸”产生过多或者排泄不出去，就会引起血中尿酸升高。而没有溶于血液的尿酸就会以尿酸盐结晶的形式累积在关节、软骨及其他组织中。尿酸盐结晶就像一根根小针扎关节里，不断刺激软骨组织导致关节发炎，想想一根根针不停的扎着关节，能不疼吗？所以呀，人们又把痛风发作时的痛叫做“魔鬼的啃食”。
那尿酸为何会升高呢？
身体里的尿酸来源分为两大类：内源性尿酸和外源性尿酸，其中内源性占80%，外源性占20%。内源性尿酸是人体自然新陈代谢的产物，而外源性的尿酸主要是食物中的嘌呤分解而来。身体里尿酸的清理主要由肾脏和肠道负责，其中，2/3的尿酸通过肾脏变成小便，1/3的尿酸通过肠道变成大便，被排出体外。如果肝脏生产的尿酸增多了，或者肾脏排泄的尿酸减少了，血液中的尿酸就会升高。
引起尿酸升高的主要原因可以分为以下几类：
1、肾脏疾病或肾功能异常造成尿酸排泄减少；
2、平时摄入过多高嘌呤的食物造成尿酸生成过多；
3、遗传因素造成嘌呤代谢异常。
了解了尿酸升高的原因，我们就知道，饮食控制在降低尿酸中起着至关重要的作用。
那痛风患者到底该怎么吃呢？
请大家记住口诀：不-可-多-吃
不吃高嘌呤食物、酒精饮料、高糖饮料、含酵母食物；
可吃低脂乳制品、禽蛋类和豆制品；
多吃新鲜蔬果，尤其是富含维C的蔬果。下面给大家详细说说：
1、痛风患者如何选择肉类？
痛风患者食用肉类的时候应该注意肉类的种类、数量和加工方式。简而言之就是：
①种类上吃白肉（鸡、鸭、鹅和淡水鱼等），少吃红肉（牛、羊、猪等）；以瘦肉为主，少吃肥肉；动物内脏因嘌呤含量高，尽量不吃。鸡蛋白、牛奶、海参的嘌呤含量较低，可以适当选择。
②吃肉的量上，一般一天不超过100g。
③加工方式上，尽量吃新鲜的肉类，腊制、腌制或熏制的肉类，嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，不宜食用。吃肉的时候，可以水煮之后，弃汤食用。
④不提倡油炸、煎制、卤制或者火锅类的烹饪方式。
⑤烹饪的时候少用盐、糖和香辛料。
2、蔬菜水果怎么吃？
痛风患者生活中应该多吃新鲜的蔬菜水果，不过蔬菜水果的选择也是大有讲究。
①不宜进食过多糖分（尤其是果糖）含量过高的水果，如苹果、橙子、龙眼、荔枝、柿子和石榴等。
②柠檬、樱桃和橄榄对痛风患者有益。
③西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可以适量食用。
④绝大多数瓜类、块茎、块根和大多数叶菜类蔬菜，均为低嘌呤食物，建议食用。
⑤香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带等嘌呤含量较高的植物性食物不宜多吃。
3、喝水怎么喝？
多多喝水可以减少痛风发作次数，降低尿酸水平，通过多排尿促进肾脏排泄尿酸。没有肾脏病、心力衰竭等禁忌症的情况下，痛风患者喝水可以做到一下几点：
①每日饮水2-3L，尽量保证每日尿量为2L。
②分次饮水，早、中、晚各有一次饮水量要达到500ML左右。
③饮用水尽量选择弱碱性、小分子水。
④把1-2个鲜柠檬切片加入2-3L水中饮用，有助于降尿酸。
⑤可以适当饮用咖啡，啤酒尽量不要喝。
关于痛风发作的预防，除了关键的饮食预防，还要保持健康的生活习惯，控制适当体重，平缓的健身运动，及时治疗控制慢性疾病等等。只要大家遵循上面的建议，急性痛风发作就会远离你哦！
（图片源于网络）
本文原文来自澎湃