冰草的功效与作用、禁忌和食用方法
冰草的功效与作用、禁忌和食用方法
冰草
冰草，是禾本科、冰草属多年生草本植物，秆成疏丛，叶片长质较硬而粗糙，常内卷，穗状花序较粗壮，矩圆形或两端微窄，小穗紧密平行排列成两行，整齐呈蓖齿状，小花，颖舟形，顶端具短芒，内稃脊上具短小刺毛。其生于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地，具有清凉解暑、降血压、补脑等功效。
功效作用
清凉解暑：冰草属于盐碱类植物，含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰草吃起来口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食有清凉解暑的作用。
降血压：冰草的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体有好处，适合中老年人及患有高血压的病人吃。
补脑：冰草除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。
营养价值
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。冰草还含有氨基酸、胡萝卜素、类黄酮化合物等，营养价值比较高。
适宜和禁忌
适宜人群：老年人、青少年、高血压患者。冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，营养价值很高，非常适合老年人、高血压患者以及脑力劳动者、青少年食用。
禁忌人群：胃寒患者。冰草性凉，胃寒者应少食。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，尤其是有妊娠期高血压的孕妇，经常食用还能促进胎儿发育。
婴幼儿可适量食用。冰草有营养价值，适合婴幼儿食用，对于婴幼儿的脑部的发育有促进作用。
温馨提示
冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感，可减少营养物质的流失。因为冰草本身富含天然植物盐，入口时会有淡淡的咸味，所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐。
食用方法
凉拌：将冰草洗干净，辣椒切成小块，调凉拌汁，将陈醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜头、切好的辣椒装盘即可食用，能够促进消化。
制做沙拉：将冰草用清水洗净并浸泡5分钟后捞出沥干，圣女果洗净切片，将冰草和圣女果放入盘中，将芝麻酱均匀的倒在菜上稍微搅拌即可食用，有助于冰爽开胃。