霞浦上三道海鲜！你都吃过吗？

霞浦上三道海鲜！你都吃过吗？

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250330A04FNE00

“八闽海鲜出霞浦”，这句话道出了福建霞浦地区丰富的海鲜资源和独特的美食文化。从泥螺到螃蟹，从笔架到苦螺，霞浦的海鲜种类繁多，每一种都有其独特的风味和烹饪方式。让我们一起来探索这些美味的海鲜，感受霞浦的美食魅力。

泥螺

泥螺是霞浦人餐桌上的常见食材，其中以桃花盛开时节所产的最为鲜美。葱油泥螺是一道经典的下酒菜，香辣的味道令人回味无穷。

笔架

笔架是霞浦特色海产品之一，与覆鼎、苦螺并称为“上三道海鲜”。由于生长在岩石缝隙中，采摘难度较大，但其独特的口感和鲜美的味道，使其成为当地人的最爱。

螃蟹

霞浦螃蟹以其个大、味美而闻名。无论是清蒸还是红烧，都能充分展现其鲜美的肉质。

苦螺

苦螺是霞浦滩涂的特产，其尾部带有苦味，但螺肉却十分鲜美。当地人喜欢将螺肉敲出来后小炒，加入一些辣味，独特的烹饪方式使其成为一道美味佳肴。

小鱿鱼

小鱿鱼体积虽小，但口感却十分鲜嫩，容易入味。无论是烧烤还是炒制，都能展现出其独特的风味。

一品钉螺

一品钉螺以其鲜美的味道而著称。其烹饪方法相对简单：锅里放少量油，下蒜头、姜丝、葱头爆香，倒入酸菜，适当放入一些调料即可。

虾姑干

虾姑干是霞浦的特色海产品之一。清炒虾蛄肉时，虾姑在下锅前会被剥去外壳。在大厨的翻炒下，虾蛄的鲜味弥漫在空气中，肥美的虾蛄肉中有的还能看到虾膏。

小剑蛏

小剑蛏肉质鲜嫩，口感清甜。其中，霞浦县沙江镇沙塘剑蛏村（围垦前）海滩繁殖的“剑蛏”最为著名，是全国独一无二的蛏类品种。

酣

壳厚而坚实，生活在浅海泥沙中。肉可食，味鲜美。