广东小众汤品，大蕉祛湿汤，90%的广东人都没喝！

广东小众汤品，大蕉祛湿汤，90%的广东人都没喝！

大蕉平时吃得多，但是青大蕉煲汤你们喝过没有？青大蕉祛湿汤是一道非常怀旧的传统广府靓汤，别听名字以为是黑暗料理，很多地方都失传了。搭配去湿豆豆一起煲，去湿润肠杠杠滴的、还好处多多。很适合大热天喝，清热祛湿，而且汤清甜好吃；大蕉肉粉粉糯糯的不酸不涩，像吃山药一样的口感，绝对不是黑暗料理。

为什么推荐这碗汤？

青大蕉看似“暗黑”，实则是我们广东人应对湿热的巧思。未熟透的蕉肉富含抗性淀粉，煮后口感似山药，能温和裹腹；赤小豆自带的“祛湿”属性，搭配猪骨油脂的润，既解湿气又不伤脾胃。大热天喝它，不像凉茶那样寒凉，也不似老火汤那么厚重，反倒有种雨后竹林般的通透感。

食材

• 猪骨 400克
• 鸡脚 4-5只
• 大蕉 4-5根
• 赤小豆 20克
• 芡实 20克
• 薏米 20克
• 茯苓 20克
• 蜜枣 2粒
• 姜片 2片
• 盐 适量

做法步骤

1. 猪骨和鸡脚冷水下锅，加入姜焯水，煮出血沫后捞出洗净；
2. 大蕉去掉头和尾切段，洗净放入盐水里浸泡预防氧化；
3. 赤小豆和薏米洗净，沥干水分，炒至微黄；
4. 芡实和茯苓简单清洗一下，用水浸泡10分钟。

将所有食材一起倒入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后，转小火煮1个小时。根据个人口味，加盐调味即可。

小贴士

1. 孕期妈妈、哺乳期妈妈、体寒、来姨妈、在服药的宝子慎喝；
2. 薏米、赤小豆偏寒，炒一下会温和一点，小火炒到微黄即可；
3. 记得用的是大蕉，不是香蕉和粉蕉。

这个汤估计90%的广东人都没听说过了，大热天来一碗无湿一身轻。第一次见阿婆煲这汤时，我以为她在“乱炖”。直到咬开吸饱汤汁的大蕉，粉糯中带着清甜，才惊觉味蕾被征服。阿婆说，上世纪物资匮乏时，青蕉便宜又顶饱，街坊常拿来煲汤代粮。如今生活好了，这碗汤却渐渐消失，成了老一辈藏在灶台边的“祛暑密码”。

小提醒：汤虽好喝，但食材属性因人而异，身体特殊状况请遵医嘱哦～