面条汤料配方大全：7种简单美味的汤底制作方法

面条汤料配方大全：7种简单美味的汤底制作方法

面条作为中国传统的主食之一，其美味不仅在于面条本身，更在于搭配的汤底。一碗好的面条，往往需要一个美味的汤底来提升整体的口感。本文将为您介绍7种不同口味的面条汤底配方，从经典的蒜香到开胃的酸辣，总有一款能满足您的味蕾。

一、 蒜香汤底

食材

• 紫菜
• 小葱
• 大蒜
• 蚝油
• 盐
• 鸡精
• 香油

制作

1. 蒜头去皮拍碎，然后再剁成蒜末；小葱切成葱花，备用。
2. 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，炸至表面微微发黄成金蒜，捞出，控油备用。
3. 碗中放一小块紫菜，少许葱花，放入炸好的金蒜，少许蚝油，适量的盐，一点点鸡精，少许香油，即可。

小贴士：用金蒜做蒜蓉汤底，蒜香浓郁，香而不辣，比直接用生蒜做出来要好吃得多；炸金蒜时需注意，用中火慢炸，将大蒜的水分炸干，炸至金黄酥脆，表面微微泛黄时迅速离火，时间稍长的话，容易焦黑，味道会发苦。

二、 海鲜汤底

食材

• 紫菜
• 虾皮
• 小葱
• 香菜
• 猪油
• 生抽
• 盐
• 鸡精

制作

1. 香菜洗净切小段；小葱切成葱花，备用。
2. 碗中放一小块紫菜，少许虾皮，香菜、葱花适量，少许生抽和猪油，适量的盐和一点点鸡精。

这就是海鲜汤底。当然，喜欢吃醋的面条人也可以放少许香醋。

三、 万能汤底

食材

• 小葱
• 香菜
• 猪油
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 花椒粉

制作

1. 香菜洗净切小段；小葱切成葱花，备用。
2. 碗中加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、猪油、花椒粉，最后放葱花和香菜就可以了。

这就是万能汤底，口味鲜香，略带麻味。

四、 酸辣汤底

食材

• 小葱
• 大蒜
• 糖
• 生抽
• 盐
• 香醋
• 白芝麻
• 香油
• 辣椒面

制作

1. 大蒜去皮切末；小葱切成葱花；白芝麻炒熟，备用。
2. 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，中火慢炸，炸至表面微微发黄捞出，留底油备用。
3. 碗中加入适量葱花、蒜末、辣椒面、熟芝麻，把刚才的蒜油泼入碗中。
4. 稍微放凉后，放入适量盐、生抽、香醋和白糖。

这酸辣劲爽的汤底，好吃到汤汁都喝光！

五、 清汤汤底

食材

• 小葱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 香醋
• 鸡精
• 芝麻油

制作

1. 小葱切成葱花，备用。
2. 碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油，撒上少许葱花即可。

这就是清汤汤底，清淡爽口，专为不吃辣的人士而准备的汤底。

六、香辣汤底

食材

• 小葱
• 大蒜
• 小米椒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 香醋
• 辣椒面
• 白芝麻

制作

1. 大蒜去皮切末；小葱切花；小米辣切成小圈，备用。
2. 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，中火慢炸，炸至表面微微发黄捞出，留底油备用。
3. 碗中加入一些蒜末、葱花、小米椒，少许辣椒面、白芝麻，把刚才的蒜油泼入碗中。
4. 稍微放凉后，放入适量盐、生抽、香醋和一点点白糖。

这就是香辣汤底，香气四溢，辣爽开胃。

七、 麻汁汤底

食材

• 小葱
• 香菜
• 生抽
• 香醋
• 白芝麻
• 香油
• 芝麻酱

制作

1. 香菜洗净切小段；小葱切成葱花；白芝麻炒熟，备用。
2. 芝麻酱加冷水调成糊状，备用。
3. 碗中加入适量香油、调好的芝麻酱、生抽、香醋、熟芝麻，撒上少许葱花、香菜即可。