茶叶蛋的完美制作攻略：茶香浓郁，入味好吃，花纹漂亮
茶叶蛋的完美制作攻略：茶香浓郁，入味好吃，花纹漂亮
茶叶蛋是很多人喜爱的传统小吃，带着茶香还很入味，几乎没有人不爱吃。但是，如何才能煮出一颗既好看又好吃的茶叶蛋呢？本文将为您详细介绍茶叶蛋的制作方法和关键技巧，让您在家也能做出媲美早餐店的美味茶叶蛋。
不过有些早餐店卖的茶叶蛋就不好吃，不仅一点不入味，而且干硬难咽，遇到这样的茶叶蛋吃一次就再也不想吃第二次了。还有些早餐店卖的茶叶蛋超级难剥壳，剥完后鸡蛋表面坑坑洼洼，看着就没食欲了。
那么到底怎么做才能煮好茶叶蛋呢？一开始做的时候，我也出现过壳不好剥、不入味、干硬难咽的情况。后来在朋友那里学到了好方法，才发现煮茶叶蛋也是需要技巧的。
这才是茶叶蛋的正确做法，茶香浓郁，入味好吃，学会可以开店了！下面就来分享一下茶叶蛋的具体做法，还不会的朋友不妨照着做，这样煮好的茶叶蛋，又好看又好吃，还干净卫生又实惠。
煮茶叶蛋
准备鸡蛋、红茶、干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒粒、冰糖、食盐、生抽、老抽。
（香料的数量不要多，八角一个桂皮一小块香叶两片就行，小茴香花椒粒一小撮，干辣椒放不放都行。若香料太多，反倒味道不好，要注意）
（另外煮茶叶蛋，最好用红茶，不管是散的，还是独立小包的都行。用红茶煮鸡蛋，不仅味道好，还会让鸡蛋的卖相好。用绿茶的话，做出来差很多，不要弄错了。）
挑选几个完好无损的鸡蛋，放进盆内，用布清洗干净。外面卖的茶叶蛋不知道洗了没有，反正自己做一定要洗，别偷懒呀。
鸡蛋洗净后放进锅内，加入适量清水，刚没过鸡蛋就行，再加入一小勺盐和一小勺白醋，盖上盖子，大火煮。
煮到即将沸腾的状态转小火，继续煮八分钟。煮好后关火捞出，放进冷水中激一下，再捞进盘内，用勺子逐个敲一敲，想要煮出的鸡蛋花纹好看又入味，最好敲得均匀些。
锅内冲洗加水，再放入红茶、香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒粒、冰糖、生抽、老抽，大火煮开。（我每次煮十个鸡蛋，都是生抽放两勺、老抽放一勺、冰糖三四颗，你可以根据自己的口味调整）
尝一下味道，根据情况加盐，比平常做菜的味咸一点就行。调好味后，将鸡蛋放进去，继续小火煮五分钟。
时间到了关火，将锅内所有的东西倒进碗中，浸泡四个小时以上，若汤汁没有没过鸡蛋，最好隔段时间去翻动一下，鸡蛋入味更均匀。
如果浸泡一个晚上，记得要放进冰箱冷藏，现在天气热了，放在外面容易坏。
煮茶叶蛋，做好以下3点：
第一点：水煮鸡蛋时，记得是冷水下锅，并且要加入盐和醋，这样煮出的鸡蛋更好剥壳。
第二点：水煮鸡蛋时不要煮太久，八分钟到十分钟就行，煮久了蛋黄会变干硬。煮茶叶蛋时，鸡蛋本身是熟的，不需要再煮很久，最多五分钟。
第三点：茶叶蛋要入味，在鸡蛋煮好后敲出纹理，还要在煮好后浸泡四个小时以上。
牢牢记住以上做法，在家也能吃到无比好吃的茶叶蛋了，快动手制作吧。