五种瑞士美食推荐：教你当地寻味攻略
五种瑞士美食推荐：教你当地寻味攻略
瑞士虽谈不上是美食天堂，但代表性的食物可有不少。从最有名的瑞士巧克力、芝士火锅到薯仔煎饼，大家多多少少都有听过，却鲜有吃到。这些似曾相识的瑞士美食特色是怎样的？在瑞士能在哪些地方找到这些具瑞士代表性的美食，原来都不一定在餐厅，还可以在……
著名的瑞士三角巧克力，有指其形状跟马特洪峰相似。
巧克力
瑞士被誉为巧克力天堂，九成当地人都喜爱吃巧克力，而巧克力工厂多到会开放予大众参观，试食甚至是即场买走。他们还有GoldenPass Express的巧克力火车，让人在车上吃巧克力，而在琉森还有巧克力探索活动，以游戏方式认识巧克力。
瑞士巧克力品牌众多，想知多点瑞士巧克力的美味密码，Cailler、Aeschbach Chocolatier、Laderach这些品牌的巧克力都会在工场导赏，还可以现场试食及买走新鲜制作的巧克力。
真正的芝士火锅要加白酒才够好味。
芝士
瑞士不同地区都有自己品种的芝士，各有形状跟香味，约有450种。柔软且融化的瓦舍兰芝士(Vacherin)、芳香的阿彭策尔芝士(Appenzeller)、味道浓郁的斯布林兹芝士(Sbrinz)、以大洞闻名的艾曼塔芝士(Emmentaler)、世界闻名的格吕耶尔芝士(Gruyère)，或者被刨成装饰性玫瑰花瓣的修士头芝士(Tête de Moine)。瑞士人吃芝士除了夹在面包上，也会加白酒煮成芝士火锅，另会连火腿片制成点心拼盘。
想来个芝士主题游，艾曼塔Emmental、格吕耶尔(Gruyère)及阿彭策尔(Appenzell)三地农场或芝士工厂有相关行程。
想吃瑞士薯仔煎饼，那就要到伯恩去啦！
薯饼
为传统瑞士菜餚，初为伯恩州农民的早餐。将马铃薯刨丝后煎至香脆，可单独食用，也可以搭配煎蛋、培根或融化芝士。偶然会配香肠和洋葱肉汁，或配忌廉醬的切片小牛肉或猪肉。
想吃到最地道的薯饼，当然要到伯恩，在市内都有推介：Restaurant Brasserie Anker、Kornhauskeller及Restaurant Schmiedstube。
瑞士香肠有不同种类，在洛桑吃到的最地道。
香肠
跟芝士一样，在瑞士各地都有富当地特色的香肠，而用料亦各有不同，一般分为风干及熟食两种。以Cervelat最受歡迎，可生吃、煮熟或烤製，唯食用前要問清楚成份，是用豬肉或豬牛肉製作的。
想吃到特色瑞士香肠，沃洲香肠值得考虑。其历史可追溯至中世纪，其中一道冬日名菜叫Papet Vaudois，可在洛桑的Brasserie-restaurant Le Vaudois及Pinte Besson都有。
瑞士葡萄酒区之一的拉沃，于2007年被联合国教科文组织列入世界文化遗产。
瑞士葡萄酒
主要产自瑞士的西部和南部地区，瑞士的葡萄园面积约为15,000公顷，其中43%种植白葡萄品种，57%种植红葡萄品种，以红葡萄黑皮诺(Pinot Noir)及白葡萄莎斯拉(Chasselas)占多数。
众葡萄种植区中，位于沃区(Lutry)日内瓦湖畔的拉沃(Lavaux Vineyard Terraces)是游客可以轻易到访的，只要乘火车到St.Saphorin便可以到达。拉沃于2007年被联合国教科文组织列入世界文化遗产，游客可以徒步欣赏，也可在St.Saphorin或Chexbres拣选一间望湖的餐厅，一尝当地的美酒佳肴；不然也可以参加Lavaux Express拉沃快车之旅在梯田间漫游，享受瑞士葡萄小城的风情。