点咖啡不再纠结：了解常见咖啡种类及口味

点咖啡不再纠结：了解常见咖啡种类及口味

前言

咖啡种类繁多，从基础的意式浓缩到各种混合咖啡，每一种都有其独特的风味和制作方法。本文将为您详细介绍常见的咖啡种类及其特点，帮助您更好地了解和选择咖啡。

咖啡与牛奶

咖啡的类型多样，主要区别在于浓缩咖啡与牛奶（奶泡）、糖的混合搭配。牛奶通过蒸气打发后形成奶泡，可以为咖啡增添绵密、轻盈的口感。

意式浓缩咖啡（Espresso）

意式浓缩咖啡在意大利语中意为"快速"，指的是利用高压热水快速通过细磨咖啡粉，萃取出一杯份量少且浓郁的咖啡。其特点是一层薄薄的咖啡油脂（crema），通常为30毫升左右。

制作：使用高压热水快速通过细磨咖啡粉。萃取浓度可分为单份、双份和三份，其研磨咖啡粉比例约为 7克、14克和 21克，比例可依个人喜好进行调整。

美式咖啡（Americano）

美式咖啡是意式浓缩咖啡加入热水的产物，口感较淡，接近传统的滴滤咖啡，但保留了意式浓缩的香气。其浓缩咖啡与热水的比例约在1:10-1:12之间，适合咖啡新手尝试。

拿铁（Caffè Latte）

拿铁咖啡源自意大利，由浓缩咖啡加入牛奶和奶泡制成。由于加入了大量牛奶，口感柔和顺口，是大众接受度较高的咖啡种类之一。

制作：1份意式浓缩咖啡，加上大量蒸汽牛奶，再加一层薄薄的奶泡。

卡布奇诺（Cappuccino）

卡布奇诺同样源自意大利，由浓缩咖啡、牛奶和奶泡组成，标准比例为1/3浓缩咖啡+1/3蒸气牛奶+1/3奶泡。相比拿铁，卡布奇诺的咖啡风味更浓。

玛奇朵（Macchiato）

玛奇朵咖啡由两份浓缩咖啡加入少量牛奶或奶泡制成，相比拿铁和卡布奇诺有更明显的咖啡风味，但又不如意式浓缩咖啡那样浓郁，适合想要尝试浓郁咖啡的人。

摩卡（Mocha）

摩卡咖啡是在浓缩咖啡的基础上加入牛奶和巧克力，带有苦甜的可可风味。这种咖啡源自中东和北非地区，原先是当地出产的咖啡豆带有可可味，发展至今则演变成在咖啡中加入牛奶与巧克力。

冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）

冰滴咖啡利用5度以下的冰块与冷水，在冰块逐渐融化的过程中，一点一滴萃取出咖啡。这种制作方式能够保留咖啡的原始风味，但制作时间较长，通常需要6-12小时。

制作

1. 准备：将咖啡粉放在过滤器中，通常使用中粗磨咖啡粉。
2. 加冰水：将装有冰水的容器放在咖啡粉上方，冰水会逐滴通过咖啡粉。
3. 滴滤：冰水缓慢滴落，通过咖啡粉后，咖啡液滴入下方的容器中。
4. 储存：完成后，将冰滴咖啡储存在冰箱中，可以冷藏几天。

阿法奇朵 (Affogato)

阿法奇朵是一种结合了意式浓缩咖啡和香草冰淇淋的甜点，能够品尝到冰热交替、苦甜平衡的独特风味。

制作

1. 准备：准备一份意式浓缩咖啡（Espresso）。
2. 冰淇淋：取一勺香草冰淇淋（或其他喜欢的口味），放入一个小碗或杯子中。
3. 淋咖啡：将热腾腾的意式浓缩咖啡直接淋在冰淇淋上。
4. 享用：咖啡会部分融化冰淇淋，混合在一起的口感非常独特。

其他咖啡类型

• 冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）：将粗磨咖啡粉和冷水长时间浸泡（12-24小时）后过滤出咖啡液。
• 维也纳咖啡（Vienna Coffee）：浓缩咖啡加上厚厚的鲜奶油。
• 康宝蓝（Café Bonbon）：意式浓缩咖啡和炼乳的结合，通常分层呈现。

进阶知识

影响咖啡种类口味的因素

• 咖啡豆品种：阿拉比卡豆通常带有较柔和、较甜的口味；罗布斯塔豆则较具有苦味和浓郁的口感。
• 生长地理环境：高海拔地区的咖啡豆通常具有较鲜明的酸度和较复杂的风味。
• 烘焙程度：浅焙的咖啡保留较多原始豆子的风味，带有较酸的特点；深焙的咖啡则可能呈现较苦、较浓郁的口感。
• 加工方法：不同的加工方法会影响咖啡的口味。
• 烘焙方式：烘焙方式也是影响咖啡口味的重要因素。

咖啡豆种类

• 阿拉比卡豆（Arabica）：味道丰富，酸度较高，占全球咖啡豆产量的约70%。
• 罗布斯塔豆（Robusta）：苦味较重，咖啡因含量较高，常用于即溶咖啡。

常见的烘焙度

• 浅烘焙（Light Roast）：酸度高，风味保留较多，颜色为浅棕色。
• 中烘焙（Medium Roast）：平衡的酸度和苦味，颜色为中棕色。
• 深烘焙（Dark Roast）：苦味较重，风味较浓，颜色为深棕色或接近黑色。

咖啡分类表格

最后制作一个表格，可以更直观看到各种咖啡的区别