芝麻和核桃对血脂的影响如何

芝麻和核桃对血脂的影响如何

芝麻和核桃作为常见的坚果类食品，不仅美味可口，还具有调节血脂的潜力。东南大学附属中大医院内分泌科王尧主任医师就芝麻和核桃对血脂的影响进行了专业解答，让我们一起来看看这两种食材是如何帮助改善人体胆固醇水平的。

芝麻

芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，这些成分可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而减少心血管疾病的风险。

研究显示，定期摄入芝麻可以有效降低总胆固醇和LDL-C水平，同时可能轻微增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），这种“好”胆固醇有助于清除血液中的不良胆固醇。

芝麻还富含植物甾醇，这是一种结构类似胆固醇的化合物，可以通过竞争性抑制在肠道中的胆固醇吸收来降低血清胆固醇水平。

核桃

核桃富含多种对心血管健康有益的营养成分，如多不饱和脂肪酸、纤维素、抗氧化剂以及植物甾醇等。

多项研究表明，食用核桃能够显著降低总胆固醇、LDL-C，并且在一些情况下还能提高HDL-C。每天摄入30-60克核桃可显著改善血脂状况，这是因为核桃中的α-亚麻酸（一种不饱和脂肪酸）和其它生物活性物质有助于心脏功能的保持。

结语

芝麻和核桃都对血脂有积极影响，在饮食中适当增加这两种坚果的摄入量，可以改善血脂水平，但也需注意总能量摄入以避免体重增加。