皖美夏日 | 食在广德，一步到“胃”
皖美夏日 | 食在广德，一步到“胃”
广德，这座位于皖南的竹乡小城，不仅自然风光优美，更孕育出独特的美食文化。其中，以炖锅为代表的特色美食，以其丰富的食材和独特的烹饪方式，展现了广德深厚的文化底蕴。
广德臭鳜鱼锅
臭鳜鱼是徽菜文化的经典代表，虽然它以臭闻名，但是品尝时却是无比软嫩，满嘴生香。臭鳜鱼锅保留了其原本的风味，具有浓郁的广德地方特色。尝一口，肉刺分离，肥美滑嫩，是一道极鲜的佳肴。
杨滩桐花鱼锅
桐花鱼是“广德四绝”之一，鱼肉细嫩鲜美、口感好，鱼刺柔软，可以说是老少皆宜。来广德玩耍，记得尝尝这道可口的桐花鱼锅。
笄山贡笋锅
广德作为“中国竹子之乡”，产自笄山的笄山笋更是一绝。笋身微黄，笋肉脆甜爽口。与肥瘦相间的猪肉一同烹饪，竹笋的清香与肉融合在一起，味道令人赞不绝口。
誓节沙河甲鱼锅
广德优越的自然环境，孕育出了品质极佳的甲鱼。这道菜清香滋补、营养丰富，无论是红烧还是清蒸，味道皆鲜美无比。
卢湖鱼头锅
卢湖水质清澈，所产的鱼品质上乘。采用新鲜的鱼头烹饪，鱼汤色白味浓，香气扑鼻。鱼肉鲜嫩爽滑，尝一口，鲜香的滋味填满口腔，让人不禁食欲大开。
板栗土鸡锅
广德凤桥所产的板栗，个大饱满，软糯香甜。将板栗与当地的土鸡一起烹饪，然后放置在炭火上煨炖一小时。炖好后汤汁浓厚、色泽亮丽，佳肴散发出诱人的香气，令人口舌生津。
沙塘牛肉粉丝锅
这道菜使用的粉丝至关重要，选用沙塘村手工作坊专做的山芋粉丝，这种粉丝细腻，久煮不烂，入口爽滑。取本地水牛的里脊肉红烧，装入炖锅小火慢炖，边炖边下粉丝食用。尝之麻辣鲜香，香气浓郁。
茅田黑猪肉锅
风景秀美的茅田山为当地的黑猪提供了良好的生长环境。这道炖锅无需复杂的烹调方式，只需把黑猪肉爆炒后焖烧半小时即可。食之肥瘦适宜，风味极佳。
邱村麻鸭锅
邱村镇有田有水，环境优越。田中的稻谷和水里的小鱼小虾，为麻鸭提供了充足的养料。经过烹饪的麻鸭肉质紧实、无腥味，鸭肉的鲜嫩与配菜的清香巧妙融合，汤汁清澈，味道十分诱人。
畅游竹乡广德，品尝一“炖”佳肴，尽享满足的快乐。
信息来源：广德文旅