种植蘑菇所需的设备和栽培方法

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网易

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近年来，随着人们饮食习惯的西化和健康意识的增强，对蘑菇的需求不断增加。蘑菇不仅味道温和，易于烹饪，而且营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质。对于许多农民来说，种植蘑菇是一个有吸引力的选择。本文将详细介绍蘑菇种植所需的设备和栽培方法，帮助你掌握这一技能。

首先，我们来介绍一下蘑菇种植所需的设备。准备以下设备来管理温度和湿度，这对蘑菇栽培很重要。

栽培室：要求洁净室能够承受高温（60℃以上）和高湿度（90%以上）并有足够的通风。大小各不相同，但最近有些人开始在小容器中种植，并逐渐扩大面积，以降低初始成本。
栽培床：用于铺设蘑菇生长的介质。蘑菇栽培与舞茸蘑菇栽培和香菇床栽培不同，因为它使用栽培床而不是袋子或罐子。
温度控制器和湿度控制器：种植蘑菇时，适当控制温度和湿度非常重要，而不仅仅是蘑菇。
CO2控制器：用于维持培养室内适当的二氧化碳浓度。
加湿器：蘑菇栽培需要创造高度潮湿的环境，因此需要专门为蘑菇栽培设计的加湿器。加湿器的种类有很多，但推荐使用超声波加湿器，因为其颗粒细小，可以有效增加湿度。
热交换器：和所有蘑菇一样，蘑菇吸收氧气并释放二氧化碳，因此需要通风。可以使用换气扇进行通风，但如果栽培室与室内温差较大，可能会导致生长不良。我们建议安装热交换器，因为它可以让您引入外部空气，同时最大限度地减少温差。
加温机器：后面会解释，蘑菇需要加热装置，因为发酵时栽培室的温度必须在60℃以上。请根据您的栽培室的大小来选择。
简易pH计：您还应该准备一台 pH 计，因为在生产培养基时会用到它。简单的可以卖到数万日元。

接下来，我将介绍如何分六个阶段种植蘑菇。种植蘑菇需要细致的工作，所以一定要了解每一个步骤，掌握正确的种植蘑菇的方法。

初级发酵
首先，我们用稻草制造堆肥（培养基）供菌丝体生长。单独的秸秆没有足够的氮，因此添加氮源以促进放热发酵并产生堆肥。
秸秆铺好后，在上面撒上煤氮和尿素，再在上面铺上更多的秸秆，重复大约5次，形成一层。最后，顶部覆盖一些透气的东西，比如遮光布、网。
发酵过程中，需多次翻动混合物，以保证发酵均匀，发酵时间为14至21天。
二次发酵
二次发酵的目的是灭菌和去除堆肥中生活的病原菌和害虫，并保证堆肥均匀熟化。将初发酵堆肥均匀撒在筐内，厚度为20～25厘米，先在60℃下灭菌6小时左右。随后，堆肥温度降至45°C至55°C，开始二次发酵。二次发酵需要四天时间才能释放过量的氨并使堆肥成熟。
接种和培养
二次发酵完成后，就可以种植发酵剂了。
温度降至25℃以下的堆肥中，均匀混入0.4～0.6%的发酵剂。若将堆肥温度调节至24℃左右，培养室湿度调节至65%～75%，两周左右菌丝体即可遍布整个堆肥。栽培过程中温度和湿度的控制尤为重要，必须十分小心，因为它极大地影响了蘑菇的品质。

4.覆土
即使菌丝体成功地遍布整个堆肥，它本身也不会产生蘑菇，因此您需要用土壤覆盖堆肥。覆盖土壤时，将赤玉土与碳酸钙和熟石灰混合，均匀地撒在堆肥顶部，厚度约3厘米。

5.爆发准备
覆土后大约两天，表面就会开始长出无数菌丝。使用换气扇将新鲜空气带入室内，将室温降低至15-17℃，保持湿度在80%左右。
如果这种情况持续下去，就会出现白色肿块（针头）。其中一些会变成蘑菇。

6.收获
覆土后18～21天，当针头长得较大时，即可收获。收获期为3至4个月，每7至10天重复收获3至4天。在此期间，控制温度和湿度很重要。保持室温15-18℃，湿度85-95%。