清炒莴笋：一道简单美味的家常菜

清炒莴笋：一道简单美味的家常菜

清炒莴笋是一道简单又美味的家常菜，色泽翠绿，口感爽脆，搭配小米椒的微辣和香葱的清香，既开胃又下饭。莴笋富含膳食纤维和维生素，是健康饮食的不错选择。

食材清单

• 莴笋 3根
• 小米椒 1个
• 蒜瓣 2瓣
• 香葱 2根
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 菜籽油 25ml

烹饪步骤

步骤1：准备好全部食材并处理干净，莴笋叶营养价值非常高，不要丢弃。

步骤2：莴笋削皮，清洗干净。

步骤3：莴笋去皮，洗净后切成丝；小米椒洗净，切成小段；香葱切成葱花。

步骤4：锅中倒入菜籽油，开中火预热。油热后加入蒜瓣末炒出香味后倒入莴笋丝，大火快速翻炒，使莴笋均匀受热。

步骤5：炒到莴笋断生后，加入小米椒，盐和鸡精调味。

步骤6：即可装盘上桌。

步骤7：成品图，爽脆碧绿鲜嫩好吃。

步骤8：余下的莴笋叶，焯水后切碎，把鸡蛋炒熟后倒入莴笋叶，加入调味料拌匀（不要放一滴水哦）鲜香味美非常好吃。

烹饪技巧

• 莴笋炒制时不宜过久，以保持其爽脆口感。
• 小米椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些。