棒骨的功效与作用、禁忌和食用方法

棒骨的功效与作用、禁忌和食用方法

棒骨的功效与作用

棒骨，即猪肉的小腿骨头，除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有补钙、补血养颜等功效。

补钙

棒骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。

补血养颜

棒骨中富含胶原蛋白，还有比较高的铁元素，是日常养生的好选择，骨头炖汤比纯肉有营养，也更利于吸收。

营养价值

棒骨的骨髓很丰富，营养很高。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

适宜和禁忌

适宜人群：一般人群均适宜

禁忌人群：感冒发热、急性肠炎感染者

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。棒骨适合熬汤，棒骨汤有营养，可以补充钙元素，促进胎儿的骨骼发育，还能预防孕期钙质不足引起的骨质疏松症，还有一定的养颜作用。
• 婴幼儿可适量食用。棒骨常见的做法就是熬骨头汤，婴幼儿经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。

温馨提示

棒骨里的骨髓含有大量饱和脂肪酸，有心血管疾病的患者在食用时最好不要吸髓。

食用方法

1. 做汤：棒骨焯水后冲洗干净，锅中加水，煮棒骨2小时后加入萝卜，再煮1小时即可盛汤饮用。
2. 炖煮：棒骨剁大块，用清水泡4小时，锅中加水后放入棒骨和调料，炖1小时即可食用。