自制炸薯条：健康美味，口感不输肯德基

自制炸薯条：健康美味，口感不输肯德基

自制炸薯条不仅美味可口，而且干净卫生，是孩子和大人都爱的美食。本文将为您详细介绍自制炸薯条的步骤和技巧，让您在家也能做出媲美肯德基的美味炸薯条。

用料

• 土豆 1个
• 食用油 大量
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 适量

自制炸薯条的做法

1. 一个大一些的土豆，削皮洗净
2. 先切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细，自己决定
   
3. 再切成均等的条，如图（边角料，可以丢弃，不喜欢参差不齐）
   
4. 锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟
   
5. 煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀，不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动，其实，基本不需要管它们
6. 煮至土豆条呈清透状，关火捞出
   
7. 煮过的土豆条，没有碎或断
   
8. 控水5-10分钟
   
9. 准备玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，之前用木薯淀粉试过，粘地一塌糊涂
   
10. 倒入适量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不够再加也可以
    
11. 摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条
12. 上一步骤，玉米淀粉显然不够，就再倒点，再摇晃颠颠
13. 粘在一起的土豆条，手动分开，毕竟，天下没有不散的宴席
    
14. 加些玉米淀粉，再摇晃均匀
    
15. 裹好了，不要裹太多玉米淀粉，锅中倒入大量食用油，开始加热
    
16. 油温至六七成热时，倒入薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀（油里没水，土豆条裹完玉米淀粉后，无需担心用筷子会被油溅到手，完全不会）
17. 炸制过程中（裹了玉米淀粉的土豆条，炸制过程中，不粘连哦～）
18. 中大火炸，表面微黄
    
19. 关火捞出
    
20. 开火，油温7-8成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出（要快，不然会糊哦～）
21. 关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油
    
22. 选一枚喜欢的盘子，装炸好的薯条，蘸上番茄酱，超级好吃
    
23. 薯条和烤翅，是绝配！薯条的口感绝对不输肯德基，而且自家用油，更干净，给孩子吃也超级放心

小贴士

1. 重点问题，说三遍，玉米淀粉×3；
2. 炸制过程中，翻动薯条要温柔些，别把它们戳折了，影响美观哦；
3. 也可以多煮些土豆条，控干水分，均匀裹上玉米淀粉，有两根土豆条粘在一起的，先分开，裹匀玉米淀粉，就不粘了，放入冰箱冷冻，想做薯条时，取出来直接炸；
4. 制作过程中，有问题可以留言或咨询。