“蛋白补得好，健康没烦恼”，5 种高蛋白食物，天冷要多吃！

“蛋白补得好，健康没烦恼”，5 种高蛋白食物，天冷要多吃！

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什么值得买

1.

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蛋白质是维持身体健康的重要营养成分之一，被称为生命的“砖瓦”。尤其是在寒冷的冬季，身体对蛋白质的需求量更高。通过摄入优质高蛋白食物，不仅可以增强体力，还能帮助我们更好地抵御寒冷、保持活力。

今天为大家推荐5道家常高蛋白美食，做法简单，营养满分，天冷了赶紧试试吧！

1. 鹌鹑蛋红烧肉

准备食材：

• 五花肉400克
• 鹌鹑蛋10颗
• 生姜3片
• 大葱1段
• 老抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 冰糖适量
• 盐适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净切块，用热水焯烫去血水后捞出控干。
2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
3. 锅中放少许油，加入冰糖小火加热至糖融化变成琥珀色，倒入五花肉翻炒上色。
4. 加入葱姜、老抽、生抽翻炒均匀，倒入适量清水没过食材，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 放入剥好的鹌鹑蛋，再炖煮10分钟，收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：

1. 鹌鹑蛋富含优质蛋白，与五花肉的香浓结合，软嫩入味，是冬季经典的暖胃菜。
2. 炖煮时火候掌握好，肉软烂且不失弹性口感最佳。

2. 腐竹蒸排骨

准备食材：

• 排骨400克
• 干腐竹100克
• 姜蒜适量
• 生抽1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 豆豉1汤匙
• 盐适量

做法步骤：

1. 干腐竹用温水泡发至柔软后切段备用。
2. 排骨洗净，加入姜蒜末、生抽、蚝油、豆豉和少许盐抓匀腌制20分钟。
3. 将腐竹平铺在盘底，上面放入腌好的排骨。
4. 将盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，至排骨熟透即可。

小贴士：

1. 腐竹不仅含有丰富的植物蛋白，还能吸收排骨的肉汁，味道浓郁又下饭。
2. 排骨腌制时提前加入蚝油可以使肉更鲜嫩。

3. 虾仁豆腐抱蛋

准备食材：

• 虾仁150克
• 嫩豆腐1块
• 鸡蛋2个
• 生姜少许
• 盐适量
• 食用油适量

做法步骤：

1. 虾仁去壳、去泥线后清洗干净，加入少许盐和姜末腌制5分钟。
2. 嫩豆腐切块，用热水焯一下控干备用。
3. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀备用。
4. 热锅中倒少许油，倒入蛋液摊成蛋饼，微微定型时加入豆腐块和虾仁，轻轻翻动煎至蛋饼熟透。
5. 出锅后切块装盘即可。

小贴士：

1. 虾仁和豆腐的结合既丰富了蛋白质种类，又让口感更加滑嫩鲜美。
2. 煎蛋时火候要小，以免蛋饼煎糊。

4. 鲈鱼豆腐煲

准备食材：

• 鲈鱼1条
• 嫩豆腐1块
• 生姜3片
• 大葱1段
• 生抽1汤匙
• 盐适量
• 清水适量

做法步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几道方便入味。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 热锅中倒少许油，将鲈鱼煎至两面微微金黄后盛出备用。
4. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和煎好的鲈鱼，煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 放入豆腐块继续煮5分钟，调入生抽和盐，再煮3分钟即可。

小贴士：

1. 鲈鱼肉质鲜嫩、刺少，和嫩豆腐搭配炖煮，汤鲜味美，非常适合冬季食用。
2. 煎鱼时要先热锅冷油，防止鱼皮粘锅。

5. 小鸡炖蘑菇

准备食材：

• 小鸡1只
• 干香菇10朵
• 土豆1个
• 生姜3片
• 大葱1段
• 老抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 清水适量

做法步骤：

1. 小鸡洗净切块，用热水焯烫去血水后捞出备用。
2. 干香菇用温水泡发后去蒂，土豆切块备用。
3. 热锅中倒少许油，放入姜片和葱段爆香，倒入鸡块翻炒，加入老抽和生抽上色。
4. 加入清水没过鸡块，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5. 放入香菇和土豆，再炖煮15分钟至食材软烂，调入盐即可出锅。

小贴士：

1. 干香菇泡发后香味更浓，与鸡肉和土豆搭配，汤汁鲜香浓郁，是寒冬暖胃的经典菜肴。
2. 土豆切块后可用水泡一会儿，防止氧化变色。