南瓜饼制作教程：蒸制酥脆，口感独特

南瓜饼制作教程：蒸制酥脆，口感独特

引用

新浪网

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https://k.sina.com.cn/article_1750904090_685cad1a00101dyfm.html

金秋时节，南瓜以其鲜艳的橙色和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。南瓜不仅味道甜美，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，是秋季养生的绝佳选择。今天，我要向大家介绍一种南瓜最简单却又最美味的做法——南瓜饼。只需将南瓜切成薄片，大锅一蒸，就能做出口感酥脆、个个起大泡的南瓜饼，让你在享受美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

准备食材：

南瓜、普通面粉、清水、面包糠、食用油、白糖

具体做法：

1. 大家好，今天用南瓜做道家人特别爱吃的南瓜饼，不用发面和烫面，连醒面的步骤都不需要，做法特别简单。南瓜先切成薄片，均匀的摆在盘子里，凉水放进蒸锅，水开后大火蒸12分钟，时间到了以后，可以用一根筷子试一下，能轻轻穿透就行了。

2. 取出来倒在大碗里，用擀面杖捣成细腻的南瓜泥，尝一块，这个南瓜特别甜，就不放糖了。

3. 然后分次加入适量的面粉，边加边搅拌，大家用的南瓜量不同，面粉的用量也会有区别，加的时候分次来，一次不要加太多，搅成面絮状以后，开始下手揉面，最后像这种光滑中等软硬的面团就行了。

4. 揉好的面不用醒，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，把每个面剂先由外往里揉，再搓成一个圆球，然后用手压扁，全部处理好以后，盖上保鲜膜，防止表面干裂。

5. 盘子里准备适量的面包糠，取一个面剂在两面涂点清水，放到盘子里滚几圈，让表面均匀的裹上一层面包糠，然后用手按成薄饼，这样面包糠也能粘的更牢固一些。

6. 锅里油温升到5成热，改中火把小饼一个个的下锅，炸的过程中用勺子在表面浇上热油，让饼子受热更均匀，底部定型以后全部翻个面，这时候饼子就会慢慢的鼓起来，把两面都炸成金黄色，小饼鼓起来就说明熟透了。

7. 捞出来控一下油，或者用吸油纸吸去表面的油分，直接吃或者蘸上白糖都不错，这样做的南瓜饼里面都是空心的，外皮酥脆的口感，里面非常柔软，咬一口浓浓的南瓜香味，孩子特别喜欢，比平时烙的南瓜饼要好吃多了，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。