幽门螺杆菌高温能杀灭吗？灭活温度是多少？

幽门螺杆菌高温能杀灭吗？灭活温度是多少？

幽门螺杆菌是一种寄生在人体胃部和口腔中的传染性病菌。在大多数细菌中，都可以通过高温来杀灭，那么幽门螺杆菌是否也能通过高温来杀灭呢？需要多高的温度才能杀灭幽门螺杆菌呢？

幽门螺杆菌喜欢的环境

幽门螺杆菌是一种需要微氧环境才能生存的细菌。研究表明，最适合其生长的温度为35~37℃，而在30℃和42℃的环境下则生长不佳。

幽门螺杆菌的存活时间

在空气中

幽门螺杆菌暴露在空气中会变成圆球体，处于一种静止状态，可以在空气中长期"休眠"。当进入适宜的环境时，可以再次被激活。

在水中

幽门螺杆菌在河水中可以存活长达3年之久，在自来水中也可以存活7~10天。

在低温中

依附在食物中的幽门螺杆菌可以在-70℃的低温下存活数年。不过，在低温环境中会对幽门螺杆菌造成一定的损伤。

幽门螺杆菌与高温

幽门螺杆菌和大多数细菌一样，不能耐受高溫。在日常生活中，依附在餐具和食物上的幽门螺杆菌在高温环境中会受到致命打击。因此，在预防幽门螺杆菌感染时，通常建议定期对餐具进行高温消毒，并确保食物煮熟，避免生食。

幽门螺杆菌的灭活温度

研究表明，幽门螺杆菌在100℃的高温下，经过10分钟左右就可以被灭活。需要注意的是，温度至少要高于80℃，因为在-70~80℃的温度范围内，幽门螺杆菌仍能有效复苏。

生活中常用的灭活方式

沸水浸泡

通过将餐具在沸水中浸泡5~10分钟的方式，可以有效消灭餐具上的幽门螺杆菌。如果水温不够，可以适当延长浸泡时间。

机械消毒

使用消毒柜对餐具进行消毒，消毒柜可以产生125℃的高温，在这种高温作用下可以有效杀灭幽门螺杆菌。