干炸里脊：一道美味的清真菜

干炸里脊：一道美味的清真菜

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 96.64
碳水化合物(克) 5.35
脂肪(克) 3.15
蛋白质(克) 12.16
纤维素(克) 0.48

主料

牛里脊肉 400克

辅料

小白菜 300克 大葱 20克

调料

盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 120克 各适量

类别

清真菜 贫血调理 健脾开胃调理 气血双补调理 青少年食谱

口味

颜色金黄，酥香可口。

做法

1.小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。
2.炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐、味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。
3.大葱洗净取其葱白待用；里脊肉剔除筋皮，切为0.2厘米厚的大片，用精盐、酱油、白糖、味精，渍15分钟后拍上干淀粉。
4.炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红。