鱼腥草的功效与食用方法：中医专家详解
鱼腥草的功效与食用方法：中医专家详解
鱼腥草，虽名字带有“腥”，却是一种纯正的草本植物。它因揉压后散发出类似鱼腥的气味而得名，属于三白草科，常见于阴暗潮湿的环境。在中医领域，鱼腥草常被用于治疗风热型感冒、热毒上火、感染及发炎等症状，是一种常用的治疗药物。
鱼腥草的四大功效
注册中医师郭志华博士指出，鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。具体来说，它对以下四种情况有显著疗效：
- 清解肺热及消炎：可用于治疗肺痈、咳吐脓血、肺炎、气管炎、肠炎等。
- 除湿及利尿通淋：可缓解尿道炎、小便涩痛等症状。
- 解毒消痈：对热毒疮疡、痔疮等有治疗作用。
- 抗肿瘤：对胃癌、中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌等有一定的治疗效果。
鱼腥草的日常应用
除了在药方中的应用，鱼腥草还可以融入日常饮食。郭医师特别推荐用鱼腥草泡茶，无论是新鲜还是干燥的鱼腥草，泡茶都能帮助预防感冒。此外，将鱼腥草制成漱口水，还能治疗口腔溃疡和咽喉发炎，缓解伤口疼痛。
鱼腥草的使用注意事项
郭医师提醒，鱼腥草不宜煮太久，煎煮5到10分钟即可，因为长时间煮制会导致药草中有效精油成分挥发，影响治疗效果。以下是三款适合没有脾胃虚弱、非易泄泻及非敏感体质人士食用的鱼腥草食谱：
鱼腥草茶
功效：鱼腥草性微寒、味辛，有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的作用，适合风热外感，口疮、口气、咽喉炎、尿道炎时服用。
材料：鱼腥草 10g，水 500g
做法：先将材料洗净，加水煲滚后熄火，焖焗2-3分钟，去渣放温凉后即可饮用。
鱼腥草煎蛋
功效：鱼腥草性微寒、味辛，有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的作用；鸡蛋性平、味甘，有滋阴润燥，养血健脑，安胎的作用。
材料：鱼腥草 10g，蛋 500g
做法：先将鱼腥草之嫩茎叶洗净切细，加蛋、盐适量搅拌，放热油锅中煎熟，温凉后即可食用。
鱼腥草红萝卜粟米汤
功效：鱼腥草性微寒、味辛，有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的作用；无花果性凉、味甘，有润肺止咳，清热润肠的作用；粟米性平、味甘，有健脾益气、和胃、安神的作用；南杏性平、味甘，有止咳化痰、润肺下气的作用；北杏性平、味甘，有止咳平喘、润肠通便的作用；猪肉性平、味甘咸，有补中益气，滋阴润燥的作用。
材料：鱼腥草 30g，红萝卜 1条，无花果 20g，粟米 1条，南北杏 各12g，瘦肉 500g
做法：先将材料洗净，红萝卜、粟米削皮切件，加武火煲10分钟后以文火煲约1-2小时，鱼腥草于最后5分钟放入汤中，加盐调味即可。
鱼腥草的副作用及食用禁忌
虽然鱼腥草有显著的消炎作用，但也有副作用及食用禁忌。郭医师提醒，鱼腥草常见的副作用包括腹泻、气喘等不良反应。鱼腥草药性偏寒、苦，气血虚弱、怕冷、脾胃虚弱、易腹泻的人士，女性生理期来时不宜服用。换言之，鱼腥草适用于没有脾胃虚弱、非易泄泻及非敏感体质人士食用。
如何挑选鱼腥草？
想买到合适的鱼腥草，郭医师建议从外表与气味着手观察：“新鲜的鱼腥草跟蔬菜一样，有黄叶子、老掉的部分就不要买；干品则可选触感蓬鬆、带有香气。”
专家简介
郭志华博士（Dr. Wallis Kwok）是香港中醫藥管理委員會註冊中醫，為廣洲中醫藥大學中醫婦科學專業博士，香港浸會大學中醫學碩士（針灸）及香港浸會大學中醫學學士及生物學（榮譽）理學士。其Facebook專頁「郭志華博士中醫診所」經常分享中醫知識及健康知訊。