夕餐秋菊之落英：菊花的食用与药用价值

夕餐秋菊之落英：菊花的食用与药用价值

菊花不仅是一种观赏植物，更是一种美味的食材和珍贵的药材。从古至今，菊花在人们的生活中扮演着多重角色，既可入菜，又可泡茶，还能酿酒，具有丰富的食用和药用价值。

菊花的食用历史与方式

早在两千多年前的《楚辞·离骚》中就有“夕餐秋菊之落英”的记载，这表明菊花作为食材的历史源远流长。将鲜灵灵的菊花置于餐桌之上，不仅赏心悦目，而且是地道的美味佳肴。

图2：菊花作为食材的美感

菊花的食用方式多样，可以凉拌，也可以在火锅中涮着吃。将菊花瓣摘下，点上香油和香醋即可凉拌食用；在火锅中，菊花可以单瓣入锅，也可以整朵入锅，与羊肉片一起涮食味道更佳。

图4：菊花火锅

菊花还可以制作成菊花粥，据《养生随笔》记载，这种粥不仅有“清风眩，除热，解渴明目”的功能，还可以养颜美容。菊花茶则有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，观赏菊花在杯中逐渐舒展的过程也是一种精神享受。

图5：菊花茶的视觉享受

菊花的药用价值

菊花的药用价值同样不可忽视。它具有清热散风、清肝明目、解毒消炎等功效。《抱朴子内篇》记载，服食菊花可以使人长寿；《扶寿精方》则提到菊花可以制成护膝，缓解膝风疼痛。

菊花酒不仅是一种酒精饮料，更是一种文化符号。从汉代开始，饮菊花酒的习俗就已存在，历代帝王也多有饮用。菊花酒不仅能够免灾，还具有治疗头风病和明目的功效。

图6：野菊花的采集

现代温室大棚技术的发展，使得菊花的食用已经突破了季节限制，现在日日都可以有菊花相伴，食用菊花已经做成商品可以发往全国各地。

图8：现代菊花生产

图9：包装好的食用菊花